蛋黃 蛋白分開裝、低筋麵粉過篩，植物油中小火加熱至有油紋

蛋黃糊：植物油與低筋麵粉攪拌均勻，加牛奶拌勻，加蛋黃拌勻，鍋子上蓋或是用乾布蓋著，避免變硬。備用。

蛋白打發，加入鹽，繼續打發，分次加砂糖，繼續打發，打到濕性發泡即可。

蛋白1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻，攪拌均勻後，反過來把蛋黃糊放到剩下的2/3蛋白內，輕輕切拌勻。

將蛋糕糊倒入烤模中，由高處倒入減少空氣，並將烤模敲一敲，表面抹平，即可入氣炸鍋。

放到氣炸鍋中，150度5分鐘，拉出劃十字；150度5分鐘；140度15分鐘，完成。