料理步驟
- 1
鍋裡熱油，將蒜末爆香。
- 2
放入小魚乾、辣椒一起炒香。
- 3
放入苦瓜、水，炒勻後蓋上鍋蓋悶煮到苦瓜變軟。
- 4
加入雞粉調味，起鍋，完成。
相似食譜
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鼓汁苦瓜小魚乾 鼓汁苦瓜小魚乾
收汁很漂亮、我喜歡💕而且也很好吃。豆鼓有乾和濕的兩種、其實這種傳統的醃製品，有時候反而是食物美味的來源。但要找到好吃不死咸的、確實需要遇過幾次地雷的。之前買的都太咸沒有回甘的味道、那天去市場又看到美濃客家人做醃製品的攤子，剛好也有黑豆鼓、一瓶100元😢有點貴吧？算了自己吃的別捨不得。這瓶絕對是我買過的黑豆鼓最好吃的了.....😊白玉苦瓜這品種水分特別多、也不太苦(其實我個人覺得苦瓜還是苦比較好吃。至於小魚乾、在南台灣要買到不好吃太腥的應該有點難吧🤪🧚♀️其它：如果不是為了給媽媽吃、可以不用先煮軟小魚干和苦瓜，直接下去煨肯定更好吃的。但是那樣很難收汁到完美。我想餐廳肯定是用我旳方法😜
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破布子苦瓜小魚干《快速版》 破布子苦瓜小魚干《快速版》
#金廚獎這道菜很適合夏天的冷菜、甘甜中帶一點苦味、製作過程3nin很快、汗還來不及流就做好了😘市場的熟食攤還有其它口味、有的會作鼓汁或著梅乾菜、下次再作來吃。
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