我的懶人料理又來了,把家裏現有的排骨拿來醃漬過夜,隔天回家後再放香菇和馬鈴薯一起蒸,排骨、香菇和馬鈴薯吸取腐乳和豆豉的醬汁味道,真的是好吃又下飯啊!#好料日記

豆豉的味道濃厚，加熱後的香氣讓人無法抗拒，鹹香的豆豉炒豆干肉片是道簡單方便的家常菜

糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。訣竅提示1.喜歡吃辣的紅辣椒請自行增加使用食後感想糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。

#好料日記 豆干炒肉絲不僅是餐桌上常見的料理，也是道家常便當菜，加上豆豉提味讓整道菜更鹹香有味。

#全球烹飪豆干用兩種，並沒有特別的理由，只是剛好冰箱剩的兩種豆干數量都不多，所以就一起炒了而已，如果只有一種，那就用一種吧XD

因為朋友喜歡糯米椒的料理,所以今天上市場看到趕緊採買回來與豆干魚乾搭配成一道下酒料理菜訣竅提示鍋子油要多且鍋子要熱這樣豆干下去才不會疤鍋,豆干放下後記得拌炒一下再轉中小火繼續炒其它配料,糯米椒要吃脆一點就不需炒過久免得引響到口感,喜歡吃辣一點可以帶點辣豆瓣醬也是不錯喔食後感想多樣化的口感,有糯米椒及辣椒的脆還有豆乾的香及蔭豉的甘,小孩說好吃喔!!

餐廳規格和家常菜不一定要一樣，比方最常見的豆豉小魚乾。餐廳版本一定每一樣食材都經過油炸(耐放且氣味較重)；家常菜卻未必。 計算一下，餐廳給的小小一盤熱量有限，自家伙食如果比照辦理，那大大一盤的熱量就難以計算ㄌ！訣竅提示♥ 乾濕豆豉皆可使用，需留意鹹度不同。 ♥ 其實這道菜的鹹度已經很耐放，炒一大盤放保鮮盒冷藏，一星期絕對沒問題。 

#金廚獎

把「豆腐乳」設定成中式的白醬，變化起口味就非常廣泛。 混合不同種風味的豆腐乳、豆腐乳搭油醋醬汁、豆腐乳調味美乃滋，今天試一款混合兩種豆腐乳香氣的油醋乾麵。 ……豆腐乳和起司都算是發酵過的蛋白質，就組成成分來看，稱為中式白醬也算收異曲同工之妙。訣竅提示★ 想發展出家傳特有的豆腐乳醬汁？試試看Mix & Match 各種油 不同醋   油︰辣油、花生油、橄欖油。 醋︰紅醋、白醋、黑醋、水果醋。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei 

青辣椒炒小魚乾或五花肉絲都很好吃，但是炒魚乾要加薑絲！炒肉絲一定要用五花肉絲，這樣肉絲才不會乾乾硬硬的！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

#童心煮泡麵料理方便快速.香氣誘人,被許多人視為是宵夜良伴,口味更是應有盡有,可以當零嘴也取代正餐~將國民傳統美食--統一肉燥風味麵和具有特殊風味的碎蘿蔔乾和豆豉結合,使得原本就已具有特殊風味的統一肉燥風味麵更特色獨具迷人的風味和口感~碎蘿蔔乾含膽鹼物質,有利於減肥,以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分,能促進人體對營養物質的消化吸收,又能把致癌的亞硝胺分解掉.蘿蔔乾含有一定數量的糖分.蛋白質.胡蘿蔔素.抗壞血酸等營養成分,以及鈣.磷等人體不可缺少的礦物質.蘿蔔乾的維生素B,鐵質含量高,是高級養生食物,有「素人蔘」 之美名.豆豉被譽為「長壽第一豆」.「溶血栓第一豆」,研究認為可能可以促進消化,去除疾病,消除疲勞,減緩衰老,增強腦力防治高血壓病.

下飯本是我對這道菜的期許，想不到侄女們覺得夾饅頭，超喔伊西！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/295441291https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/116317