#食譜傳情媽咪 謝謝妳在我小時候早餐經常做這種煎的香香的蛋餅給我品嚐，讓我頭好壯壯😊；這道平凡無奇的蛋餅內包覆著是我對媽媽滿滿的愛😍

#金廚獎

本次所製作的蛋餅皮是使用島語良品-太陽蛋餅粉(台灣全麥紅藜風味)，其主要是全麥、小麥與具有營養價值高的帶殼紅藜製成；將蛋餅粉加蛋、加水、拌勻就可煎餅皮，非常的方便，餅皮做好再加上鮪魚醬與自己喜愛的蔬菜、起司等，輕鬆就可完成美味料多口感豐富的蛋餅。歡迎來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#太陽蛋餅粉 料理太陽蛋粉餅主要成份是國產小麥粉加入風味穀物結合的營養美味綜合榖物粉…，濃郁的蔬菜榖香，今天來嘗試用蔬菜穀物風味蛋餅粉，來做美味的粉漿蛋餅料理…，孩子吃了，打電話來說，媽，這蛋餅好好吃唷！不用沾醬就很好吃了，餅皮香又Q,帶點微酥…榖香、菜香、好吃營養滿分…喜歡蛋餅的您，千萬不要錯過了唷！值得讓您買來試做試吃，連孩子都說：好吃到…不要…不要的哦！（吃不夠啦！😅😅）喜歡我的作品，就跟著收藏試作吧！

#金廚獎

晚餐來點不一樣的，不吃飯不吃麵就吃酥脆韭菜蛋餅配蓮子湯😉😋

不用怕不會處理餅皮,用一張市售的蛋餅皮也能做出好吃健康料多多的韭菜盒子食後感想簡單又好吃

簡單好上手，三兩下就做好自己喜歡吃的蛋餅皮，一次放「蔬菜鮪魚」、「蔥」兩種餅皮配方。#好料日記

低gi早餐，皮可以拿來包蛋餅或生菜雞肉卷，當成潤餅皮使用，非常高纖健康喔！

蛋餅是我們常吃的中式早餐，但一般來說就是使用中筋麵粉及太白粉製作，這樣做出來的餅皮軟Q好吃，但卻沒有營養，所以選擇使用全麥麵粉來做做看常見的蛋餅料理。全麥麵粉100g中含有11g的膳食纖維，豌豆纖維100g裡面有70g的膳食纖維，用下面這配方做出來的蛋餅皮一張能有8g的膳食纖維，這樣的纖維含量可比很多蔬菜都來的高，其實在減肥中攝取足量膳食纖維也是必須的，不該說減肥中，應該說不管是誰每天至少都要吃25-35g的膳食纖維(資料來源:tFDA)，但台灣民眾至少90%以上的族群是每日攝取不到50%的纖維，缺乏除了容易導致便秘外，如果長期處於缺乏，易導致其他更多的身體疾病，所以好纖維，怎能不努力吃呢??纖維其實還分成可溶性膳食纖維及水不溶性膳食纖維，兩者的功能是有著不同的，全麥、燕麥等都是水溶性膳食纖維，能夠幫助控制腸道pH值、作為腸道營養源(prebiotic)、延長食物在腸內的停留時間(減緩血糖上升速度)；而豌豆、黃豆等豆類食品是水不溶性纖維，能夠幫忙促進大腸的正常蠕動、增加排泄量、縮短有害食品殘渣通過大腸排出的時間，想要健康，兩種纖維缺一不可，好蛋餅，怎能不吃呢?訣竅提示*攪拌麵粉時，需要緩慢加入水，讓麵糊慢慢吸收，完整溶解後，用湯匙撈取感覺有流動感*不管是做蛋餅皮或做蛋餅時，鍋一定要熱，鍋表面一定要均勻的抹上油，才不會黏鍋食後感想這次終於買到噴噴油，這產品我第一次是在國外網站上看到，根本的解決了想要少油又想要吃到油香食品的人們啊!!可以簡單將食品表面覆上一層油，噴在鍋內也是可以達到薄博的一層，卻能讓本來會黏底的食材變得不黏，又能減少熱量；除了用在烹調方面外，烘培也很常使用到這樣的產品，台灣現在終於有了~~好開心!!蛋餅是我們常吃的中式早餐，但一般來說就是使用中筋麵粉及太白粉製作，這樣做出來的餅皮軟Q好吃，但卻沒有營養，身為減肥的狂熱者，當然要從中改良，所以我完全選擇了全麥麵粉製作，全麥麵粉是高纖食品，另外再加入了豌豆纖維這樣的食材，這食材台灣市面上目前沒有，所以可以用燕麥纖維或者洋車前子殼粉來取代；這樣做出起來的餅皮當然沒有一般蛋餅這麼Q，但依然很柔軟，搭配上雞蛋、蔥花跟起司的香氣，沾上特調沾醬滋味依然美好，但卻可以得到滿滿纖維、蛋白質跟優質碳水化合物的組合。另外蛋餅的內餡，我這次是用了起司跟香煎雞里肌條，也可以使用鮪魚、海苔等健康又方便的食材來做變化；一次吃個一兩份也不用擔心變胖，搭配上水果就是一餐簡單又健康的早餐了。誰說減肥需要放棄美食呢? 只要用心~~~減肥不是痛苦，而是一件有趣的挑戰!! 

#好料日記在家自己做蛋餅想吃什麼就加什麼，非常簡單又好吃哦！

在麵團加入全麥麵粉，多了食物纖維，增添麥香。經過燙麵後餅皮手檊之後呈現如同葱油餅般的口感，薄脆香的餅皮，吃起來特別有滿足感。