甜品教學｜奶油起司蛋糕 最潮設計 巧克力玫瑰花 (附影片)
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甜品教學｜奶油起司蛋糕 最潮設計 巧克力玫瑰花 (附影片)
料理步驟
- 1
詳細做法請查閱YouTube
https://youtu.be/fsohOU3Ppvs - 2
先把起司打至軟身。加入砂糖， 檸檬汁， 香草， 酸奶油。混合直至順滑。雞蛋逐少加入， 攪拌至順滑。
- 3
起司糊倒入模具中。敲打至表面平滑。蓋上鋁箔紙。倒入熱水於盤子中。入爐，大約160'C 45分鐘。
- 4
放入凍藏格冷藏一天。
- 5
製作沙布列餅底
制作方法:
https://youtu.be/I7AvNyw64ho
放入冰箱，休息半小時。入爐180'C度，20分鐘。直到表面金黃色。把它變為小片， 然後研碎。 - 6
奶油煮溶至深啡色。和餅碎混合。倒入模中， 用匙羹壓平。厚度大約0.3-0.5cm。
- 7
再倒下餘下的1/3餅碎。大力壓向邊位， 做出不規則形狀。
- 8
可可脂熔化。捈上一層薄薄在塔皮上。放入冰箱，變硬。然後慢慢除去模具。
- 9
裝飾巧克力花。巧克力隔水融化。其他材料混合，燒滾。倒入溶化巧克力中， 混合。放入冰箱一晚。
- 10
在冰箱拿出，推開至0.1cm的厚度。印上圓形，一個個取出。第一個首先成三角柱體。花瓣逐塊加上。
- 11
水果切粒。
- 12
淋面果膠和水混合, 煮至完全溶化。
- 13
超司部份除模。淋上果膠，去除多餘部分。放入塔皮上的中間位置。兩旁放入切粒生果。再擺上巧克力玫瑰花。
完成
- 14
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