干貝冬瓜

sumi
sumi @sumi_6827609

干貝與冬瓜竟然好搭呢!
多添加鮮味.先炸冬瓜去苦澀味,還留著原味.
吃起來清爽退火炎熱夏天適合食用啊~.

干貝冬瓜

2 人收藏了這篇食譜

干貝與冬瓜竟然好搭呢!
多添加鮮味.先炸冬瓜去苦澀味,還留著原味.
吃起來清爽退火炎熱夏天適合食用啊~.

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

2人分
  1. 冬瓜....200g
  2. 干貝....3顆
  3. 水....2大匙
  4. 碎....1顆分
  5. 酒....1小匙
  6. 味霖....1小匙
  7. 鹽....1/3小匙
  8. 昆布高湯....100cc
  9. 澱粉水....適量
  10. 日本七味粉(可不加)....少許

料理步驟

  1. 1

    冬瓜去皮去囊切大塊,皮朝下放入180度油,20秒鐘撈起瀝油,浸泡熱水3分鐘後,用冷水沖洗.用快鍋加壓隔水蒸20秒鐘,洩壓撈起備用.

  2. 2

    干貝加入水泡軟,用快鍋加壓隔水蒸5分鐘,熄火待洩壓.開蓋撈起備用.(浸泡水一定要留著)

  3. 3

    取小鍋子,放入蒜碎,酒,味淋及鹽煮滾出香氣,續放入步驟2(連同浸泡水)與昆布高湯.

  4. 4

    再滾放入步驟1煮至8分收,將冬瓜撈起盛盤.

  5. 5

    步驟4湯汁再滾倒入澱粉水勾芡淋冬瓜,灑日本七味粉即可.

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
sumi
sumi @sumi_6827609
發布於

相似食譜