買不到無油版罐頭茄汁鯖魚,好著急而想到買水煮鯖魚自己加茄膏煮.可調整調味料,比買的好滋味呢!不僅無腥鮮美,多提食材原味.不妨試做囉~.

#亞洲料理鯖魚我常常用烤或紅燒，週末會想吃清淡一點，就來個味噌蒸鱈魚，沒想到肥美的鯖魚沾裹著濃郁的味噌醬汁，滿滿的日式風味讓人白飯一口接一口，本來想假日吃瘦身餐，結果飯又多吃了半碗量。

這是一道很簡單，容易做，又超好吃的煎魚料理，將魚肉鋪上些乾粉，先將兩面煎黃，再轉小火慢煎至熟，吃起來口感，外酥，內嫰，咬上一口，魚肉鮮甜湯汁溢出，吃了還想再吃，搭配青花菜，蕃茄片一起食用，去腥解膩。

剛烤好牽著起司絲的的鯖魚洋芋，好吃的不得了！把去刺的鯖魚絞肉混在洋芋裡，讓小朋友不知不覺就把它吃光光！研究證實馬鈴薯可以可增加腦內「塞羅多寧」含量，使人心情舒暢，搭配益腦又健康的青花魚，好吃又好處多多。訣竅提示【鯖食叮嚀】整顆或半顆的馬鈴薯拿去蒸，要花很長的時間！如果是家裡吃的話，建議將馬鈴薯去皮切小滾刀塊，放入電鍋蒸，做成焗烤鯖魚薯泥派。【青花魚食卓】有更多的鯖魚食譜分享歐https://www.facebook.com/freshmackerel

買了生食條件鯖魚,但太油膩亦腥味重無法繼續生吃.熟吃較好薑燒了.烏醋去腥解油效果佳,無醒無油膩感肉質鬆軟.所有調味料增添鮮香層次感,真讓人過癮啊~.

#好料日記鯖魚的鹹香滋味，讓蒸肉變得更鮮美了👍連小朋友都好愛呢😋

罐頭茄汁鯖魚可多樣變化.配豬皮更鮮美呢!入口即化,極少油無負擔,多含蛋白質,清爽健康好滋味啊~.

🥳 #童心煮鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！抗癌防失智的便宜好魚。秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。鯖魚這樣搭，保健功效倍增！洋蔥+鯖魚=清血洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。番茄+鯖魚=抗氧化番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。芝麻+鯖魚=抗老化芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。薑+鯖魚=預防食物中毒薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。不新鮮的鯖魚=毒藥！選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。

海鮮必備蔥薑蒜米酒去腥只需鹽新鮮清蒸保原味肉質滑嫩老少宜

罐頭水煮鯖魚也像罐頭茄汁鯖魚一樣好用.加青江菜梗多溫和鹽分亦增添清爽感.完全沒有腥味,滋味真鮮美讓人好過癮啊~.

想要養顏美容又不想要吃苦的我們把葡萄柚跟鯖魚做個巧妙的搭配，只留葡萄柚的香氣和營養成份卻不留苦味，鯖魚更是因為葡萄柚的襯托，那魚肉的鮮甜.........找不到文字足夠去形容了!!!! 快找個時間試試看這道柚香鯖魚，養顏美容又健康喔!!柚香鯖魚詳細的網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12906142訣竅提示【新鮮的葡萄柚汁 x 香煎鯖魚】水果的清香搭上鯖魚的鮮美，真的是絕秒好滋味！常吃的香煎鯖魚淋上不一樣的醬汁，就會有不同的風味，很推薦給大家試試！❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理喲，歡迎來作客喲～｛臉書｝https://www.facebook.com/freshmackerel｛blog｝http://www.wretch.cc/blog/hhyychang

葡萄柚，是個很健康的水果，這道菜只保留了葡萄柚的香氣和營養成份卻不留苦味，鯖魚更是因為葡萄柚的襯托，那魚肉的鮮甜.........找不到文字足夠去形容了!!!! 快找個時間試試看這道柚香鯖魚，養顏美容又健康喔!!訣竅提示❤ 鯖食料理叮嚀：　一杯240ml的現榨葡萄柚汁富含超過90mg的維他命C，熱量僅有96大卡，不僅能降低胰島素水平還能促進減肥。❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理，歡迎來作客喲～｛臉書｝https://www.facebook.com/freshmackerel｛blog｝http://www.wretch.cc/blog/hhyychang