海鮮義大利麵(一鍋到底)

巫婆的秘密廚房
巫婆的秘密廚房 @cook_26537833

方便的一鍋料理,海鮮和配菜皆可依據自己的喜惡增減。喜歡椒類,也可加各式甜椒。

海鮮義大利麵(一鍋到底)

方便的一鍋料理,海鮮和配菜皆可依據自己的喜惡增減。喜歡椒類,也可加各式甜椒。

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預備食材

20分鐘
2-4人份
  1. A.麵
  2. 義大利麵 300 g
  3. 750 g
  4. ps.麵:水=1:2.5~3倍,水多較軟
  5. B.海鮮 (種類份量可隨自己喜歡增減)
  6. 蛤蜊 半斤
  7. 小管 一隻
  8. 蝦仁 半斤
  9. C.配色菜 (種類份量可隨自己喜歡)
  10. 番茄 一顆(可用切丁番茄罐頭替代)
  11. 豌豆 適量
  12. 新鮮菇類 適量
  13. D.爆香調味
  14. 橄欖油 適量
  15. 洋蔥 半顆
  16. 油漬鯷魚 4-5 條
  17. 適量
  18. 大蒜香料綜合調味 適量

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    將所有食材清淨備妥。洋蔥切絲、蛤蜊吐沙、小管去腸切塊、蝦子挑腸泥、魚切片、番茄去仔切條狀、豌豆夾頭尾去絲、菇類切條狀…等等

  2. 2

    起油鍋加入洋蔥絲&鯷魚炒香,至洋蔥絲軟化,鯷魚化開,加入水。

  3. 3

    大火水煮開後下義大利麵&2小匙鹽,不用蓋鍋蓋,中大火約煮8分鐘,注意收汁,不要太乾。

  4. 4

    加入所有海鮮,蓋鍋蓋,中火燜煮2分鐘。(不要太久,海鮮會太老)

  5. 5

    下配菜,繼續中火燜煮3分鐘。

  6. 6

    調味,撒適量的大蒜香料綜合調味粉,關火、拌炒起鍋。

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留言 (3)

駱小欣
駱小欣 @cook_24942078
配菜在海鮮之後會不會反而讓海鮮變老?

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