椒麻手撕火鸡翅（少油、减辣版）
火鸡肉的脂肪、胆固醇含量极低，却蕴含丰富的蛋白质和多种营养元素。
可惜，由于体量健硕，肌肉纤维粗糙等原因，除非西方节日，一般我们很少会想到用它入菜......
现在，我们有机会在超市里寻找到新鲜、分割好的火鸡腿、火鸡翅，恰好满足了我们对其部位、数量、质量上的需求👍👍
首次“浅尝”的小朋友食客的心情也随着食材的动感配色和鲜香口感变得愉悦、满足！😋😋
【第一次尝试的感念】：
1. 火鸡肉比较紧实、干，拆解成不规则条状后，挂上调味汁，可以让鸡肉的纤维吸收一些汁水，微微松弛一下，这样使得原先“严肃”的火鸡肉有一丝“柔软”的变化！
2. 相比较一般品种的鸡肉，火鸡肉更鲜香，且没有腥味儿👍👍
3. 拆下的火鸡骨头，利用起来，熬成高汤，可以成就淮扬特色的“鸡火干丝”、或者辅佐一碗乌冬面，那简直美极啦！
【提示】：
你完全可以按照个人的喜好，调整辅材的选择与搭配（比如辣椒、花椒的增、减），一定也能满足你的期待✌️✌️
椒麻手撕火鸡翅（少油、减辣版）
火鸡肉的脂肪、胆固醇含量极低，却蕴含丰富的蛋白质和多种营养元素。
可惜，由于体量健硕，肌肉纤维粗糙等原因，除非西方节日，一般我们很少会想到用它入菜......
现在，我们有机会在超市里寻找到新鲜、分割好的火鸡腿、火鸡翅，恰好满足了我们对其部位、数量、质量上的需求👍👍
首次“浅尝”的小朋友食客的心情也随着食材的动感配色和鲜香口感变得愉悦、满足！😋😋
【第一次尝试的感念】：
1. 火鸡肉比较紧实、干，拆解成不规则条状后，挂上调味汁，可以让鸡肉的纤维吸收一些汁水，微微松弛一下，这样使得原先“严肃”的火鸡肉有一丝“柔软”的变化！
2. 相比较一般品种的鸡肉，火鸡肉更鲜香，且没有腥味儿👍👍
3. 拆下的火鸡骨头，利用起来，熬成高汤，可以成就淮扬特色的“鸡火干丝”、或者辅佐一碗乌冬面，那简直美极啦！
【提示】：
你完全可以按照个人的喜好，调整辅材的选择与搭配（比如辣椒、花椒的增、减），一定也能满足你的期待✌️✌️
料理步驟
- 1
去除翅尖，洗净沥干水分，用盐焗鸡粉腌制（微微撒一些即可，不可太咸），存冰箱一晚
- 2
从冰箱取出，用烘焙纸、锡纸（包在外层）包裹，烤箱预热400度后烤制60分钟；随后取出、打开、换纸，继续敞开两面各烤10-15分钟
- 3
将各种食材切碎（花椒除外）、香菜折成小段；冷锅、冷油、小火，锅内依次放入花椒、小米椒、青辣椒、生姜、蒜、葱，等待部分食材断生、变软；加入盐、黑胡椒粉、金兰生抽拌匀；最后加入花生碎
- 4
将冷却后的鸡翅剔骨、随意撕成条状，铺上香菜
- 5
将调味汁均匀淋在香菜上，并轻轻伴均匀即可盛盘
- 6
因为不习惯生蒜的过于辛辣，所以稍作断生处理
- 7
保留鸡骨，可以熬成美味高汤
相似食譜
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低脂优质蛋白 & 极其鲜美的——- 火鸡丝·麻辣豆腐（温和型） 低脂优质蛋白 & 极其鲜美的——- 火鸡丝·麻辣豆腐（温和型）
1. 火鸡胸先去除筋膜，后顺着肌肉纹理切丝，腌制时有洋葱粉、蒜粉、极少量的红薯淀粉包裹，再加上鳄梨油的封锁，肌肉纤维吸收液体膨胀，所以不会柴2. 火鸡胸高含量的优质动物蛋白和大豆的植物蛋白，带来口感和营养的双重享受👍👍3. 以少量的辣椒粉、花椒粉、蒜、糖、生抽调味，温和而不失风味😋😋4. 火鸡肉的鲜味十分浓郁👏👏
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铸铁锅版茶香火鸡翅 —— 锁住原汁、 酥脆鲜香 铸铁锅版茶香火鸡翅 —— 锁住原汁、 酥脆鲜香
比较喜欢用烤箱，一般都会计划着用它同时做至少两道菜。在烤鸡翅的同时，也烤了配菜蘑菇、西葫芦。非常轻松的制作过程。除了飘出的隐隐约约的肉香，油烟味非常的轻微。这是因为烤箱的外壳结构、密闭的铸铁锅好比两道屏障，高效阻隔了油烟的外溢扩散。铸铁锅的高效导热、沉重锅盖的封闭作用，自然使菜肴酥脆入味儿，营养和口感都不流失👍👍【一安妈妈说】：1. 这是火鸡翅的食谱，如若改为烤鸡翅、鸡腿、整鸡鸭，请酌情调味，烤箱温度、时间请酌情缩减、按需定制。2. 剩余的A调料密封可以储存很久，若加上胡椒粉，可作为万能的腌渍调味料。 -
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簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲，再拌入香濃的醬汁，就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞！香辣好味，絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單，喜歡辣的朋友不要錯過！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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麻辣料理應該是一種不分季節都想大開朵頤的味道了。麻辣雞絲作法簡單，但麻辣有勁、爽脆夠味，每次都要記得多作一些，一口啤酒一口好菜，就是最好的享受了。歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome
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