酸辣手撕雞
蜜塔木拉 @cook_6817717
小火餘溫煮熟的雞胸肉溼潤有彈性，用手撕成一絲絲，搭配上酸酸辣辣的醬汁，頓時變化成風味獨特的下酒小菜。
訣竅提示
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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小火餘溫煮熟的雞胸肉溼潤有彈性，用手撕成一絲絲，搭配上酸酸辣辣的醬汁，頓時變化成風味獨特的下酒小菜。
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料理步驟
- 1
雞胸肉用叉子叉幾個洞（比較容易受熱），太厚的地方要切開，放入鍋中，加入水淹過雞肉，放入蒜頭，葱段，酒，蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉極小火煮約10分鐘，然後關火，不要動它。直到變涼。 變涼後，用手撕成雞絲備用。 將醬汁材料混合好備用。
- 2
川燙豆芽菜放盤子中央，蕃茄切片放四周，上面撒上蘿蔔芽或是綠色青菜都可以。
- 3
放入擺上手撕雞絲。
- 4
淋上醬汁即可享用。
Cooksnap
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日本生活的宅主婦，喜愛手作、烘焙、養生，天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得，並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。著有「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。博客來 https://goo.gl/qirdTC著有「天然酵母麵包新手上路手冊」，免費提供社團中社友下載閱讀參考。臉書facebook page: https://www.facebook.com/mitamuracafe/臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 （有入會限制條件） https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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