料理步驟
- 1
先做前置作業
秋葵斜切成片
蔥切蔥花 蔥白蔥綠分開
蛋打好備用
隔夜飯 準備好
- 2
起鍋 放少許的油 煸牛絞肉
(如果用豬絞肉的話就不用放油
因為牛絞肉沒什麼油脂 才放的唷)
煸出肉香 放入切好的蔥白爆香
聞到從香味就可以
- 3
放入 秋葵 朝天椒 適量的鮮味粉 黑胡椒粉 鹽巴拌炒
這時候覺得油太少可以補一些油
翻炒至秋葵熟
- 4
將炒好的料移到鍋子旁邊
稍微傾斜鍋子放入少許的油
放入打好的雞蛋 和白飯
大概15秒到20秒不要攪動
讓它有一層蛋皮的感覺再攪拌
再單獨攪動蛋液和飯 讓他們混合
炒拌蛋液有點巴在飯上
- 5
就可以組合起來 開大火翻炒
炒到顆顆分明
加入蔥綠 在翻炒
蛋呈現焦黃色
香味四溢 就完成了
- 6
炒好的炒飯一點也不油膩
看鍋子粉乾淨
因為秋葵的關係
炒飯口感也不會太乾
入口有潤滑的效果😆
裝盤 吃飯囉～
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