麵團拿出來，將25g軟化的無鹽奶油揉進麵團中，揉到麵團不黏手後整成圓形蓋上濕布發酵1小時。將麵團拿出來，分成9等份（每份大概54g)排氣滾圓，再靜置15分鐘。將麵團搓成水滴形，用桿麵棍桿開，理想狀態是可以是接近長腰的等邊三角形，再將27g奶油平均分成9分，放在等邊三角形底部往尖的地方推捲，把所有麵團都處理好後，再靜置30分鐘。進烤箱前，抹上一層水，灑上一咪咪鹽之花。

烤箱預熱190度，將麵團放入烤15分鐘-18分鐘（觀察烤色），出爐放涼後即可享用。