#明德辣豆瓣醬新疆大盤雞滋味好，雞肉炒香搭配豐盛蔬菜，最近蔬菜很親民很適合在家製造浪漫順製作營養。

新疆大盤雞是西北著名的佳餚，主要食材是用到雞肉、馬鈴薯，滋味香辣濃郁，加入番茄醬更是有提味增色的效果。訣竅提示燉煮時，因番茄醬有糊化、收汁的效果，所以要注意是否還未煮入味，啤酒就快被煮乾了，若是這樣的話，可以加適量的水入鍋。用啤酒代替水來燉煮，除了可去腥，還可使味道更濃郁，雞肉的肉質更軟嫩。傳統上新疆大盤雞是搭配寬的皮帶麵食用，為了方便起見，我以市售的刀削麵取代。食後感想色彩鮮豔，料多豐盛，香辣的滋味難以抗拒，加上馬鈴薯、麵條也有飽足感，頗為經濟實惠。

新疆大盤雞起源於新疆沙灣縣，是新疆名菜，沙灣大盤雞起源大約是在1990年前後，有人說是1989年，有人說是1991年。據沙灣本土作家方如果在《大盤雞正傳》里考證是1991年，他說：「我的印像中，第一次吃大盤雞是1991年。那時候在縣城西邊老商業局附近，有一家叫「滿朋閣」的餐館，雞炒得很得味，是用整隻雞大塊炒，盛在大約一尺的搪瓷盤裡端上來，油辣滑麻，一盤賣十五塊錢吧。據說起先店家把菜譜寫在一塊小黑板上，叫「辣子炒雞」，後來食客以其形像傳為「大盤雞」，就叫開了。」#紅白料理

大盤雞是新疆很代表性的料理～ㄧ般用的是半雞或全雞,與馬玲薯、蕃茄ㄧ起熬煮後濃郁香麻的湯汁,用來與烤馕或拉條子(寬麵)ㄧ起配著吃,不過其實配飯也很棒！尾勁舌尖上的香麻真的會讓人忍不住吃個不停。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/食後感想大磐雞裡的馬玲薯好吃到爆..........

#揖保乃系 #手延素麵新疆大盤雞辣辣的拌上手延素麵真的好搭

這是一道地方特色料理。通常是加入麵條一起吃，還要是手工寬麵(類似皮帶麵)，料多味美，有菜有肉也有主食，好滿足。每一口都充滿了孜然特殊的香味，讓人吮指回味。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog蔬菜的量可以減為半顆，嗜吃辣者可加辣椒，如要拌麵湯汁多一些。 

這道菜十分的下飯 湯汁拿來配麵也非常對味我把馬鈴薯燉到爛 配上香辣的雞腿 非常好吃就連不惹我歡心的甜椒也沒那麼討人厭了！前陣子看舌尖上的中國 看到有一集裡有這道菜就立馬依樣畫葫蘆搬上桌 我就是個行動派（笑）這樣一盤菜 我和老妹兩個人嗑了兩杯米的白飯還嫌不夠當然也是因為我愛煮下飯菜 其他在餐桌上的當然也很下飯想當然爾 家裡的一大包米沒兩三下就吃完了（淚）可是愛吃辣的朋友絕對不要錯過！！ 一定要動手試試看喲！ 大家快到痞客邦來找我玩：http://ladydiary.pixnet.net/blog訣竅提示喜歡這道菜嗎？ 更多的食譜在：http://ladydiary.pixnet.net/blog

香香辣辣, 拌飯拌麵都好吃!

如果要煮一道菜，包山包海，有肉有菜有薯有醬有餅，好吃又能飽足，大概就是這一道菜了。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

無法飛到日本的期間，來碗暖烘烘的馬鈴薯燉雞回味一下旅遊的美好時光。#四蔡一湯#雞肉料理

想要順口又暖暖的熱辣度？「洋蔥+番茄」是最完美拍檔。利用番茄的酸甜果香，溫柔的擁抱住泡菜的辣，濃郁的滋味連馬鈴薯也一起被融化。訣竅提示♥ 哪一種麻油都可以，黑麻較適合冬天。♥ 糯米辣椒醬可改豆瓣醬，或全部使用番茄醬。♥ 若使用帶骨雞腿肉，需要多燒5分鐘。

孜然醬料的香氣 ，真是讓人無法抗拒。很適合全家人團聚時，烘烤一盤有著大漠風情孜然味的雞腿，是一道很棒的料理喔！ 盤内的蔬菜部分，可以隨意搭配自己喜愛的蔬果，當烘烤時醬汁與雞汁混合滴落在蔬果上， 更能增添蔬果的甜味， 也能解油膩！#雞肉料理