伯爵茶戚風杯子蛋糕

少麵粉高水量的配方造就了如雪紡紗般輕盈柔軟的蛋糕，更吸引了不少“鐵粉”。今年終於鼓起勇氣嘗試製作，其中有些小小心得分享給大家唷Blog:https://goo.gl/p8b2rU

#好料日記

伯爵紅茶散發淡淡的佛手柑清香，紅茶與鮮奶結合又是令人著迷的奶茶魅力，加上珍珠就是一道孩子們無法抵擋的點心。

前一陣子NA星人迷上看 Peppa Pig 🐷 影集，我每天餘音繞梁都是佩佩豬他們那一家人的笑聲和不合邏輯的側臉...日前在公司也暫時完成了一個充滿童趣的專案⋯不然就來個佩佩豬杯子蛋糕，賓主盡歡吧！❤ FB #俏媽艾瑪xNA星人 http://bit.ly/2YCnoqT❤ ig： http://bit.ly/2FMTvwQ

使用粉油法/配方可以做約8杯150/170預熱10分鐘150/170烘烤 22分鐘

杯子蛋糕一個個的，分取很方便；用了一般的戚風蛋糕做主體，餡料是奶油和鮮奶油，濃、醇、香，甜而不膩，好入口；聚餐、下午茶點心的最佳選擇。食後感想濃、醇、香，甜而不膩，好入口；聚餐、下午茶點心的最佳選擇。

柔軟的蛋糕加上濕潤的內餡，一口咬下，真是大大的滿足～

這款杯子蛋糕使用燙麵法將麵粉的筋性降低，目的是為了讓杯子蛋糕口感偏澎鬆的做法🍰另外在戚風表面可使用最後的蛋糕麵糊添加可可粉或抹茶粉來裝飾喔＃Cookpad廚藝賞2019

新鮮簡單的食材，適中的甜襯脫出雞蛋香，表皮雖然有點厚度，微溫吃會有些微酥的口感，蛋糕體則是鬆軟有彈性，用低溫漸進式烘烤，表皮無裂痕。参考食譜：心手作烘焙坊#好料日記

喜歡杯子蛋糕拿著吃的方便性，只要多準備兩種粉類，就可烘烤出獨一無二的個性蛋糕，因為隨意舀入的麵糊，讓每個杯子蛋糕都有不一樣的紋路，想要一模一樣也很難耶！製作過程有趣~出爐過程驚喜~一個杯子蛋糕品嚐三種風味~食譜參考:機器燒愛銅鑼喵#好料日記

影音食譜連結：https://youtu.be/U2E1_n-p8EA杯子蛋糕好好吃😋綿密細嫩～超簡易的而且不需太多時間烘烤，小點心、下午茶的好夥伴

戚風杯子蛋糕上放了迷你OREO，烤好後可以放上造型糖片，灑上防潮糖粉，再插上自己做的耶誕樹造型裝飾，就是最映景的耶誕節小點心了(步驟照片可參考柚子果醬戚風蛋糕)#Cookpad廚藝賞2019

我使用的是直徑六公分 高四公分的紙杯雖然賣相普普，可是好吃...大推⚠️是重點步驟

連續兩天烤杯子蛋糕，烤得蠻漂亮的，沒裂開，沒塌陷。真開心！昨天做的只加了水蜜桃酒，今天的還多了草莓醬。草莓醬是自己的手作，很有顆粒感，吃得很滿足！

想吃杯子蛋糕，覺得太單調，剛好手邊有Oreo餅乾，拿來當裝飾，若有草莓🍓就太棒了啊❤️

戚風蛋糕做法的＂杯子蛋糕＂鬆軟溼潤，冰過更好吃杯子蛋糕不沾手，小份量，自用送禮兩相宜歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示蛋白要確實打到乾性發泡，才不會消泡拌蛋糊的時候，要手輕拌動作快，打進去的氣泡，才不會破掉食後感想完全無添加，沒有香草味，確有濃濃的蛋香味，吃在嘴裡的每一口，都很感動＂歐一細＂

這種蓬鬆又溼軟的口感，是我最最介意的。介紹給大家參考；蔓越莓泡過紅酒，香淳中帶水果味，不會有乾硬的問題；抹茶味去甜膩。訣竅提示1‧蛋白不可滴到任何一滴水及蛋黃或是蛋殼.2‧雞蛋可用冰過的雞蛋。3‧每個人的烤箱性能不盡相同，請斟酌自己烤箱調節溫度及時間。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分營養豐富，且南瓜戚風蛋糕的特色：入口即化、輕柔、鬆軟，不甜也不膩訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/40386352Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

蛋糕體有軟、Q彈的口感，灑少許巧克力融合淡淡綠茶蛋糕香，搭杯咖啡剛剛好😋#Cookpad廚藝賞2019

#Cookpad廚藝賞2019

入口即化的柔軟巧克力戚風，配上微酸的檸檬餡，口感比原味北海道戚風蛋糕(香草卡士達餡)多了點大人的成熟風味。冷凍庫保存著的蜂蜜漬檸檬片，拿來做表面裝飾剛剛好:)*蜂蜜漬檸檬*食譜請見: http://www.dodocook.com/recipe/43475訣竅提示*｡小提示｡*烘烤時間依烤箱狀況不同，我家的烤箱以340度烘烤18分鐘剛剛好。烤好的蛋糕放在鐵架上會塌陷回縮是正常現象，別擔心。原味北海道戚風杯子蛋糕食譜及出處，請參考「廚房一隻柴 blog」: http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/04/hokkaido-chiffon-cupcakes.html食後感想步驟雖多卻不難，1個半小時就能完成被朋友稱讚是「天殺的美味」的巧克力戚風蛋糕喔。

蘋果是很棒的食材，不管是單純吃、佐沙拉還是做果醬都很美味，這一次特地拿蘋果和起司絲搭配戚風蛋糕的方式烘烤出香氣迷人的戚風蛋糕，如果您喜歡蘋果搭肉桂，更能在這道食譜裡加入少許的肉桂粉調味，讓您享受美味的烘焙下午茶品。#宇宙脆蘋果料理#戚風杯子蛋糕#起司絲料理

鬆軟美味的戚風杯子蛋糕組織非常細緻，讓人有種入口即化的感覺泡杯香濃咖啡或茶，真是人生一大享受Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42542965Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

小巧的杯子蛋糕，質地以輕盈的戚風蛋糕體來操作，再找個喜愛的紙模來裝填，淡雅的咖啡風，品嚐中吃得到榛果的堅果香氣，送禮也十分大方～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1,蛋糕放涼後會回縮塌陷屬正常 2,此配方可做5cm直徑*5cm高紙模約16個，家用烤箱建議份量減半來烘烤歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

在家便可以輕鬆做出可口杯子蛋糕，還可以自行發揮創意裝飾。訣竅提示※約可做10個杯子蛋糕。食後感想杯子蛋糕本身不會太甜，若怕熱量太高，可以不擠奶油霜裝飾，直接食用。

補鈣養生的黑芝麻，除了可以運用在醬料的制作，用來做成甜點也一樣迷人；通常如使用一般市售黑芝麻,在自行磨成粉後，香氣上確實微顯不足，好在找到了這罐經過有機認證，ＳＧＳ檢驗合格、有機高纖高鈣黑芝麻,打開就可以聞到香醇的芝麻香，而且粉質細膩，打成乳酪奶油霜，讓口口都吃的到滿滿的芝麻味喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

昨天試作了一次..真的覺的太好吃了..所以今天早上又重新做了一次..細緻的戚風蛋糕和卡士達醬真的是絕配..中間再夾著新鮮草莓..真的覺的好完美好好吃喔@(^-^)@ 訣竅提示我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen西點麵包討論區https://www.facebook.com/groups/333760503463705/