雞肉外表包覆著鹹甜的醬汁， 吃起來是滑嫩的 ，小黃瓜爽脆的口感，在嘴邊卡滋卡滋的作響#雞肉料理

圖文好讀版：https://goo.gl/1Y7HSv和之前寫的京醬肉絲很類似，同樣也是用甜麵醬或黃醬所製的醬爆類型菜餚。黃醬台灣不易取得，所以通常就用甜麵醬，蔬菜部份可以用竹筍、小黃瓜等，也有加堅果的如腰果、核桃等，但加花生豆就會和宮保雞丁有點重複啦！醃製肉類，調好醬汁，煮一鍋滾水汆燙蔬菜，一鍋到底就能完成！

滑嫩的雞丁塊、搭配爽脆的蔬菜，味道不膩又下飯喔！*蔬菜不一定要３色，也可以選擇其他喜愛的蔬菜作搭配，選擇洋蔥、青椒、西洋芹...都可，變化多多～～家常、宴客兩相宜！

沒錯！！這道菜就是超下飯，好吃到白飯一碗接一碗。訣竅提示1.沒有味醂可用糖等量代替。

把雞胸肉煮嫩的關鍵在於大火滾了之後，關火悶！這個食譜是類似宮保雞丁的做法但雞胸肉不油炸，改成水煮，清爽許多～簡簡單單就可以煮出好吃又不柴的雞胸肉👍🏻#好料日記

#金廚23醬爆雞丁，把雞丁先用醃製一會，這樣炒出來的雞丁味道才會更加香濃味道也不容易感覺柴口。另外就是要把醬汁提前調製好，煮之前再放鍋裡翻炒煮滾，這樣再把雞肉倒進去一起炒，醬香味也就更加濃郁了。很下飯的一道家常料理也是便當料理菜的最佳選擇~

#雞肉料理堅果提供身體良好的油脂來源，入菜也能豐富料理的味覺層次。以前這道菜都用烤熟花生粒拌炒勻，最近家人有人不能吃花生，用核桃替代，料理果然好吃及提味。

雞胸肉也能滑嫩順口的，只要簡單步驟即可獲得，再搭配甜甜的甜麵醬爆炒均勻，拿來當燴飯吃也沒問題的！口感像是糖醋雞丁的感覺。　❶配菜可隨意搭配自己喜歡的菜❷雞丁醃製可以讓雞丁更加軟嫩❸雞丁分開炒，這樣雞丁會更加順口，同時可以將雞丁多餘的油瀝掉❹甜麵醬炒過會更香，最後勾芡讓醬汁扒在肉上，當燴飯吃也不錯喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/C34Xd48j6-o‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

【秋。南瓜】醬燒南瓜雞丁秋天就是吃南瓜的好時節微涼的秋，就來點濃郁的醬燒口味先前做過塔香燒南瓜醬香味與九層塔搭配更是過癮❤️沐沐媽媽好喜歡醬油mix南瓜啊！

女兒女婿要回家吃飯，冰箱空空要變甚麼菜呢?天才姥姥當然有辦法，變出無敵下飯的「正宗醬爆雞丁」，別說女婿吃了三碗飯，我在廚房已經偷吃到姥姥要打我小手了.......更詳細的內容，請見小花快報 http://blog.yam.com/tajennifer/article/123993481 FB：#小花快報 #JS好食光訣竅提示1. 給雞肉抓馬(按摩)是讓雞肉更快入味的重要步驟，不喜歡弄髒手，就套個塑膠袋在手上作業吧~ 2. 小黃瓜切成滾刀塊，可以保留清脆的口感，和清香的水分，可以平衡雞丁的濃重口味喔~ 3. 做醬爆類的菜色，因為缺乏水分，油必須多放一些潤鍋，才不會炒焦，但最後油會與食材分離，其實不會影響口感。 4. 別擔心黑黑的鍋底，那是醬汁殘留，趁鍋子熱的時候到水淹過燒焦的地方，泡一下就很容易刷起囉~食後感想濃醇香的滋味，老少咸宜的下飯菜，也很適合當便當菜喔~

醬爆雞丁- 美味又可口~夏日來點辣~下飯好料理。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/6訣竅提示醬油跟糖可以依個人喜好加入所需的量。食後感想美味又可口的醬爆雞丁 ~夏日來點辣~下飯好料理。

雞胸肉要炒的軟嫩好吃一定要記得用刀背拍打肉肉唷