低醣飲食

醣份與熱量都低的千張（薄乾豆皮）是近年來的健康飲食寵兒，除了是減醣族的最愛，它的口感佳，可以做的運用也很多。用千張做成餛飩，一次多做一些，冷凍保存，想喝餛飩湯的時候隨時下鍋，快速又簡便！影片食譜在這裡👉👉https://www.youtube.com/watch?v=68LNoVdNOlg

#1111現今低醣飲食很受歡迎，試試用千張皮代替滿是澱粉的水餃餛飩皮吧😊

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#窈窕輕食 #簡單煮健康吃 #王麗梅千張～減醣夯物 做一些海藻餛飩 享受美食無負擔

#夏天食譜 6 千張素餛飩讓生酮飲食者也能輕鬆的素食。

減醣必備料理#有肉有菜

餛飩自己包，吃起來才過癮，比市售的大餛飩更大，味道更鮮美，只有自己包的餛飩，才能有這樣的享受！ 訣竅提示1.本次湯底材料現煮20顆餛飩，約3人份。份量則依個人與家人食量的狀況適時調整。2.亦可下個白麵條，加入餛飩湯，即成餛飩麵（扁食麵）。3.燙熟的餛飩，拌入辣油辣椒，即為紅油炒手。 

用豆皮取代麵粉皮包成餛飩

#Cookpad廚藝賞2019餛飩大家都會包，但千張豆皮沒有麵皮的彈性跟黏性，用一把抓的方式常常會覺得開開的，雖然下水煮後千張會自己變軟包裹起來，但總覺得無法壓緊心裡很矮油～歡迎試試這個煮起來有拖尾的方式，吃得到千張豆皮軟Q的口感，超滿足～👌

自製餛飩凍好了再放入袋中保存，就可以隨時做個餛飩湯、紅油抄手或炸餛飩之類的了。水餃皮跟餛飩皮的材料都ㄧ樣，只是厚薄不一樣，不想吃太多水餃的話可以桿成餛飩皮，ㄧ皮兩吃!FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

#暖胃暖心#冬至中國文化中，過冬至節的食俗代表物中，餃子、餛飩、湯圓（湯糰）可以說是最普遍的，其中都蘊藏著文化典故。老北京有人會說「冬至餛飩夏至麵」。傳說在漢代北方匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘，經常騷擾邊疆，在他們的陰影下，生民忐忑不安，甚至喪失了生命。漢地百姓心中怨恨，於是做肉餡用麵皮包成角兒，呼其名叫「渾」、「屯」，連呼「餛飩」，然後吃了它，以求平息戰亂，生活太平安寧。傳說最初吃「餛飩」是在冬至這一天，流傳下來成了習俗。《演繁露》記載餛飩來自塞外：「世言餛飩是塞外渾氏屯氏為之。」然而，清代《燕京歲時記》則不認同這種說法。明代張自烈的著作《正字通》提到當代的「餛飩即餃餌別名，俗屑米麫爲末，空中裹餡，類彈丸形，大小不一，籠蒸啖之。」所以類似彈丸形，像現在的燒賣，古代也曾叫做餛飩。