如何製作奶油泡芙 |簡單版 |不會失敗
濃濃的蛋香 搭配著卡士達奶油
下午茶的時候，一口熱咖啡一口奶油泡芙
好幸福！
影片教學請點擊以下連結：
https://youtu.be/yvGZEZ_2Z2w
🎦 Daruma Cooking
Happy Cooking👨🍳
如何製作奶油泡芙 |簡單版 |不會失敗
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下午茶的時候，一口熱咖啡一口奶油泡芙
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料理步驟
- 1
準備:
*3個雞蛋預先打發成蛋液。
*麵粉預先過篩。🎦影片教學請點擊以下連結：
https://youtu.be/yvGZEZ_2Z2w把奶油放在鍋中，加入熱水和沙拉油。至奶油融化於水中。在高溫下攪拌直至完全沸騰。然後關火。
- 2
然後快速一次過加入全部低筋麵粉。使用木匙或刮刀，攪拌均勻直到粉沫完全消失。
- 3
慢慢加人雞蛋液。然後攪拌成泥狀
!! 注意: 蛋液需要慢慢加入麵糊中。千萬不要一次加入全部!*我使用所有打好的雞蛋，但有時候你會可能需要少於或超過3個雞蛋，份量跟據雞蛋大小而不同
- 4
要注意麵團的厚度。這樣的狀態就可以了
- 5
把麵糊放進唧花袋裡。唧出泡芙形状。
- 6
用水弄濕手指並輕輕推頂部 塑形。
＊這個步驟是為了形狀更好看，你也可以省略此步驟。
- 7
用噴霧把水噴在泡芙表面。
預熱烤箱，首先將烤箱溫度調在190℃烤20分鐘，然後降至180℃再烤15分鐘。
- 8
現在準備 卡士達奶油。加入3顆蛋黃＋砂糖。
- 9
加入低筋麵粉。
- 10
牛奶加熱 然後加入香草精。請勿將其煮沸，只需將它加熱就好了。
- 11
熱牛奶加入碗中並混合均勻。
- 12
然後把混合物倒回鍋子中再度加熱。
- 13
攪拌直至變濃稠。
＊注意：用小火
- 14
關火後，添加蘭姆酒＋煉乳。
- 15
混合均勻。
- 16
打發鮮奶油。
- 17
混合成卡士達奶油。
- 18
有很多方法加入卡士達醬。先切半。
- 19
加入卡士達醬。
- 20
白色奶油是可加可以不加，實際上只有卡士達醬已經很好吃。
- 21
在表面隨意灑上糖粉。
完成！！
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