甜品教學|檸檬磅蛋糕 綿密濕潤 蛋香濃 超簡易 重蛋糕 (附影片)

蝸煮 Small House Cooking @Small_House_Cooking
磅蛋糕有三種做法, 三種的做法, 成品 口感各有不同。
但這方法是偏向綿密濕潤 濃蛋香。比較適合新手
一個你值得嘗試的食譜~
成品: 1個 (大約500g)
難度: 入門
所需時間: 60分鍾內
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料理步驟
- 1
詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/y_1x9NC3-D4 - 2
所有材料必須室溫回暖。
- 3
麵粉和泡打粉一起,先過濾。
加入鹽,檸檬及青檸皮,備用。 - 4
奶油/牛油 熔化,備用。
- 5
雞蛋以中速攪拌。
慢慢加入砂糖,打發至淡黃色。(不要過度打發!) - 6
加入麵粉,以摺疊形式混合。
再加入酸奶油。
最後才加入牛油,混合。 - 7
烤爐: 180'C,大約35-40分鍾。 (視孚模的大小)
- 8
準備糖水,把全部材料混合, 加熱至沸騰
- 9
蛋糕出爐後, 立即加入熱糖水。(糖水份量視孚於蛋糕情況)
用保鮮膜蓋好,放涼。 - 10
10. 放涼後才脫模。
再以保鮮膜包裹,在冰箱(雪櫃)休息一天。
讓糖水完全被吸收。完成
- 11
參考影片:
果醬教學|柚子 葡萄柚果醬 神奇果醬 配肉一流 提升鮮味 去油膩感 純素
https://youtu.be/d-KVkZCQSy0
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