辣燒蔥醃烤雞

Tong
Tong @cook_22444383

這個是我在我們餐廳員工餐上時常出現的一道經典菜 由於是自己叫食材 所以東西都是樣樣俱全

辣燒蔥醃烤雞

這個是我在我們餐廳員工餐上時常出現的一道經典菜 由於是自己叫食材 所以東西都是樣樣俱全

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預備食材

30分
10 人份量
  1. 去骨雞腿肉1.2k
  2. 洋蔥1顆
  3. 乾蔥2-3顆
  4. 辣椒1根
  5. 半顆
  6. 醃料
  7. 米酒50c 花之鹽些許 胡椒些許 蜂蜜50c
  8. 辣醬120c 醬油100 油膏50 一點香油
  9. 蔥花半碗 蒜末些許

料理步驟

30分
  1. 1

    將醃料全部秤好倒入容器用熱水稍微煮熱,除了最後蔥花蒜末不下之外

  2. 2

    雞肉放入缸盆倒入調好的醃醬大約40度 醃製大概10分鐘

  3. 3

    等待同時將辣椒乾蔥切片 薑切成小丁。 洋蔥切絲 烤盤包上鋁箔紙 鋪好底座

  4. 4

    醃好的雞肉取出肉朝上擺好 在放上切片辣椒乾蔥薑丁 最後淋上醬汁 加上義大利香料

  5. 5

    旋風烤箱設定烤濕度46 溫度178 12分鐘 在最後5分鐘的時候在把雞皮朝上烤

  6. 6

    最後取出切小塊灑上蔥花 蒜末完成 記得剛剛沒淋完的醬汁能在淋一點上去完成

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