苦瓜小魚炒青椒(簡單料理)

#金廚獎 ，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，而山苦瓜的營養價值更高，夏天吃苦瓜更能清熱、退火、解毒。

好吃，試試吧。

加了小魚干，一起炒好吃。

#寫食譜種樹 ，好吃不苦，試試吧。

#綠色蔬食 簡單好吃，試試吧。

秘訣就是加入好吃的小魚乾（愷毅小魚乾），吃了好幾年CP值高，單吃、煮菜都方便😋。#金廚獎

加了吻仔魚，吃起來就是不一樣，試試吧。

#好料日記 今天用粗條的香絲唷😁😁😁而且好吃到讓我覺得很驚艷😱😱😱😱這樣炒也行，我都快要被我自己打敗了🤣🤣🤣

#食尚便當 ，潔白無暇的苦瓜讓人看了真想咬一口，不過白色苦瓜比綠色的來的苦，若是拿白色的苦瓜拿來炒豆鼓、破布籽或是煮苦瓜排骨湯、鳳梨苦瓜雞湯比較能夠讓苦瓜的苦變甘甜的好味道，也是一道好吃的便當菜，試試吧。

#食堂好料苦瓜跟小魚乾、豆豉真是絕配，苦瓜配上豆鼓醬拌炒，加上小魚乾鮮美滋味，吃時聞著香氣不覺得苦瓜很苦，加了辣椒苦中帶點微辣口感，好對味喔！連怕吃苦味的小朋友也不排斥這道料理。

#愛分享，翼豆又稱(楊桃豆)，在台灣市埸上並不多見，因為這是原住民部落最常見的一道料理，在東南亞地區也比較常見，目前台灣東部就廣泛被種植，這種菜餚料理上非常方便，也可以把它當作山蘇的料理方法烹煮，它的口感爽脆猶同山蘇，不論是用涼拌、汆燙、熱炒、沙拉都是相當美味，把它冰在冰箱冷藏也不失去脆度，很適合當作冷藏菜。#今天這道"樹子小魚干炒冀豆“，因為覺得翼豆的口感像山蘇，才決定用破布子、小魚干來炒翼豆，果然非常美味爽口，我的食譜與你分享，喜歡按個讚是對料理人的一個最美的鼓勵。

#金廚獎 ，夏天吃點苦瓜可退火，雖然很多人害怕苦瓜，但只要處理得宜，其實苦瓜一點都不苦。苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分的來源。怕苦的人，也可以在苦瓜切片後先泡冰水，或川燙一下苦瓜，也可以降低苦味。乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。豆豉本身就有鹹味，最後鹽巴調味時要注意。每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量只是僅供參考，試試吧。

加了小魚干，炒起來也好吃，試試吧。

雞蛋加鹹蛋，炒起來也不錯吃，苦瓜川燙一下就不苦了，試試吧。

蛇瓜是娘家每年夏天必種的瓜類之一,只要簡單用蔭鼓小魚干搭配清炒一下就成為一道美味的佳餚訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想蛇瓜的甜味及脆,加上蔭鼓.小魚干的香味讓整道菜豐富了起來,

收汁很漂亮、我喜歡💕而且也很好吃。豆鼓有乾和濕的兩種、其實這種傳統的醃製品，有時候反而是食物美味的來源。但要找到好吃不死咸的、確實需要遇過幾次地雷的。之前買的都太咸沒有回甘的味道、那天去市場又看到美濃客家人做醃製品的攤子，剛好也有黑豆鼓、一瓶100元😢有點貴吧？算了自己吃的別捨不得。這瓶絕對是我買過的黑豆鼓最好吃的了.....😊白玉苦瓜這品種水分特別多、也不太苦(其實我個人覺得苦瓜還是苦比較好吃。至於小魚乾、在南台灣要買到不好吃太腥的應該有點難吧🤪🧚‍♀️其它：如果不是為了給媽媽吃、可以不用先煮軟小魚干和苦瓜，直接下去煨肯定更好吃的。但是那樣很難收汁到完美。我想餐廳肯定是用我旳方法😜

#金廚獎，冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且含有丙醇二酸成分，可抑制糖類物質轉化為脂肪，冬瓜能防止人體內的脂肪堆積，因此有減肥之功效。而且可為美容用途。由於冬瓜含鈉量甚低，是高血壓、心血管病、腎臟病、浮腫患者的好食物，常見的食譜有台南義豐冬瓜茶、冬瓜粥等等。本草綱目也記載了用冬瓜瓤洗臉洗身，可使皮膚柔潤、光潔、白皙，並可去除皮膚、面上之斑。常吃冬瓜有使皮膚光潔、面色潤澤、輕身健體之效，而且有解毒。治療水腫、脹滿、腳氣病、淋病、痰吼、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢的功用。

#金廚23 ，今天要做的是炒糯米椒又稱"青龍椒"，我相信很多人都討厭青椒，但是糯米椒的接受度就高多了，雖然看看起來像辣椒但是一點都不辣，只要加點乾蝦米、小魚干去炒一炒就相當美味，清脆中帶著蔬菜特有的甜位，這道料理平實簡素不巧飾，但是非常美味，這做法簡單、食材簡單、是一道下酒下飯兩相宜的料理糯米椒就是一例。 #💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

#當季食材 ，何謂月光花呢?是白花夜牽牛的花苞，源自於東南亞，螺旋形的花苞形狀特別適合裝飾擺盤，但因為質地脆嫩不適合久煮，風味帶有淡淡花香，花莖部分保有脆感。我是第一次在市埸看到這個"月光花"，沒煮過也是出於好奇買來吃看看！"月光花"它的花苞花瓣很薄，花的梗是空心的，需要快炒，大火快炒一下下就好，不然它會變色，花瓣吃起來沒什特別口感，可是 花梗口感脆脆的不錯，快炒加肉絲、 小魚干都可以，少許鹽巴或炒手調味，口感清甜，真的不錯吃。

#cookpad廚藝賞2019，加了小魚干，也不錯吃，試試吧。

#金廚獎，此外，本道料理烹煮過程要注意時間拿捏，免得韭菜花梗過老口感不佳，也可以和其他食材進行搭配，例如鮮魚片、豆皮或皮蛋，滿足味蕾之外，營養不缺席。

#紅白料理，韭黃它沒有像韭菜來得有青草味道，可是相對的口感柔軟細嫩，香氣醇和，可口開胃，有幫助消化，它是蔬菜中的珍品，大多數都是跟肉絲及魚類相拌炒來吃，然而因為味道甘甜，加熱後會散發香氣非常好吃，來試試吧。

#懶人便當菜，冬瓜除了煮湯以也能拿來滷，因為冬瓜是很容易熟的食材，所以我覺得這是快速簡單又下飯的一道便當菜。

苦瓜配鹹豬肉也搭，苦瓜川燙後不苦了，豬肉又有鹹，真是不錯的一道下酒菜，試試吧。

#夏天食譜 ，如果真的覺得苦瓜很苦，內膜就去除乾淨一點，那是苦味來原的主要源頭之一。要不也可以在一開始先用鹽巴對苦瓜進行醃製的動作，也可以把苦水逼出大部分，再經過川燙過水，應該就不會有太多苦味留著了。

加了小魚干，味道還不錯，試試吧。

#金廚獎，有朋有鼓勵我可以把這些菜色，變成1本便當料理，出書，其實都是很簡單的料理，太複雜的我也不會。#但是為了老婆愛吃所以下廚的那份心意，真的是一些愛妻喜便歡吃的菜。#加點蠔油一起炒小黃瓜更有味道~~~。試試吧。!祝福各位用餐愉快！

#好料日記，我真的不知道魚肚這東西，是可以入菜的  ，在熟食攤發現有成糖醋涼拌、魚肚絲的。大部分是來自旗魚、鮪魚等大型迴游魚類 ，漁販在賣前都有前置處理過 ，買回在稍加清洗乾淨一下。魚肚配上酸菜，吃起清脆咬感的魚肚 ，適合涼拌和快炒，作法簡單又好吃。

不錯吃，試試吧。