最近的高麗菜真的是生產過剩，除了包水餃、做餡餅、煎餅。而煎餅又以大阪燒煎餅最為好吃。今天就以高麗菜為主菜，其他食材就將就點，有什麼放什麼。但是要做大阪燒的口味，有些食材又少不得，還好去年11月去日本旅遊買了不少當地的食材。做起來還算7-8分樣，美味更是讓兒子們稱讚！

無法出國吃正宗大阪燒，超市買的大阪燒攪拌粉，自己動手做看看，搭配泡菜、生菜沙拉，簡單一餐。

給大家三大保證，保證好吃，保證簡單、保證有面子~~~沒有特別技巧，只要知道麵粉有煎熟就可以了啦~~食材上大家可以自由發揮~訣竅提示1.自己可以再加上自己喜歡的食材，當作清冰箱料理喔，但不易熟的東西，要先炒過再加~2.要翻面的時候，如果量比較多，其實要完整翻過去會有難度，所以，不要緊張，就弄破翻也沒關係，最後在擺盤鋪上東西時，也看不出來，就放心的支解它吧~3.吃素的人，可以少掉蔥花及柴魚可以改成素肉鬆喔可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

御好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，我改用香濃起司，入菜變化。讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♥~ﾆｬﾊﾊﾊ♪訣竅提示★食材的部份，可自己變化調整。如果想吃日式大阪燒，那就另外塗上大阪燒醬與美乃滋跟柴魚片。這樣份量的麵糊，我總共煎了2片10cm和1片15cm大小的什錦蔬菜起司大阪燒煎餅。★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，我改用香濃起司，入菜變化讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♪

大阪燒是一道很容易做也很適合清冰箱的料理。尤其是對付那些挑食的小或大朋友們，可以完整的隱藏食材變身成為美味可口的料理。這個版本是綜合了西式的frittata、韓式的煎餅、日式的大阪燒還有台式的沒有[蚵]的菜嗲/菜丸子(沒炸只用煎的)。不過當你刷上醬油跟美乃滋之後，他就是超簡意型的大阪燒了!記得，因為這是清冰箱料理，下面的食材只是剛好是從冰箱裡翻出來的「剩材」，你完全可以使用更好的食材或是你冰箱裡的任何食材!！

最近新創立一個料理類型的FB社團以家常菜為主 簡單方便 健康為原則每日更新食譜 也有不少高手會分享自己的作品FB社團搜尋 【媽媽在家】- 家常料理LINE社群搜尋 家庭三餐&宴客料理交流#入秋煮

訣竅提示麵糊所需要的水量先抓半碗，但需要視蔬菜水分情況調整，攪拌完成後大致是像優格的濃稠度。 食後感想小時候不愛吃青菜，老是讓媽媽很傷腦筋。用心的媽媽費盡心思也想讓我們多吃青菜，於是把甜椒豌豆莢和清甜的高麗菜一起做成大阪燒。感到新鮮的我們就這麼吃下了平常不愛的青菜。這道可以當點心也可以當成正餐的主食，當成主食的時候可以添加肉片或是海鮮會有更完整的營養。金黃香脆的麵糊搭配上蔬菜的清甜，大人小孩都愛吃。

這道料理也是大人小孩都愛的料理，正餐、下午茶、宵夜都很適合喔，自己學會了，真的就不想吃外面的喔~訣竅提示貼心小提醒：1.自己可以再加上自己喜歡的食材，當作清冰箱料理喔，但不易熟的東西，要先炒過再加~2.要翻面的時候，如果量比較多，其實要完整翻過去會有難度，所以，不要緊張，就弄破翻也沒關係，最後在擺盤鋪上東西時，也看不出來，就放心的支解它吧~3.吃素的人，可以少掉蔥花及柴魚可以改成素肉鬆喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

<大阪燒>小茹的大阪燒有加滷味用的泡麵或麵線，底部的泡麵，麵線口感香香脆脆恰恰，超美味超有飽足感的~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 

其實本來是想做做韓式煎餅，結果...瓦斯爐一直打不開痛哭OTZ只好把麵糊倒進電子鍋，但鍋太小導致麵糊太厚了，沒辦法做出酥酥的口感！但因此內部就呈現濕軟的章魚燒內餡口感~~~重點是，這真的是偏食救星啊！像我是一個極度厭惡洋蔥的人，但為了逼迫自己吃他們想盡各種辦法，結果這個蔬菜餅我整個毫無障礙的吃光光耶！家裡小朋友不愛吃蔬菜的就做這道，藏蔬菜於無形，讓人毫無戒心地吃下去！更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/

正統的大阪燒是使用高麗菜但冰箱剛好沒有高麗菜了於是突發奇想利用花椰菜來代替，結果非常成功！口感會比較脆脆一點！懶人的點在於 麵糊跟醬料都是買現成的，做起來非常省時，在日式超市就可以買到，若沒有大阪燒粉可以參考更之前的食譜（大阪燒），使用低筋麵粉再調味就能成功！Ps: 喜歡吃肉的可以買五花肉片鋪在麵糊下煎得脆脆的，非常好吃喔😋#Cookpad廚藝賞2019

今天想吃一大堆青菜！把一堆蔬菜融合在一起可以蹦出什麼奇妙的火花勒～好期待噢！！！！訣竅提示麵糊的水要慢慢加，不然麵糊會太水噢～蓋上鍋蓋開小火慢慢煎，可以不用加很多油，又不會 “ 糙揮搭 ”！食後感想好吃！秒殺的美味！！！還吃得到蔬菜卡資卡資的清脆度！還有蔬菜的鮮甜～第一次做成功！！！