先將高麗菜洗淨細切，在倒入容器中，撒一些鹽巴（約20克），用手將細切高麗菜抓一抓，讓鹽巴均勻的附著在高麗菜上，靜置30分鐘後，再用手抓一抓讓高麗菜加速脫水，最後將生水倒掉，再用清水洗過一次，用手擰乾高麗菜的水份後備用

蔥洗淨，細切備用；絞肉、調味料備用

取一個容器，先將絞肉倒入；再倒入10克米酒與全部調味攪拌均勻；再倒入剛脫完水後的高麗菜拌勻；最後再倒入蔥花拌勻備用（內餡完成）

水餃皮一包（約49顆）

準備4個便當空盒，先撒上少許麵粉，再將包好的水餃排列整齊，一盒可裝12顆，裝滿之後，上層再撒上少許麵粉，蓋上盒子，用一條橡皮筋繫上，放入冷凍。

生鮮水餃煮法：先準備一鍋水，待水滾後，再將現包的生鮮水餃一顆顆放入沸水中，待水再次滾起時，再倒入第一碗冷水，重複3次的動作完成後，水餃就可以撈起來了！《注意-要有足夠的水，煮起來的水餃才會好吃，所以一次不要放入太多的水餃》

第一碗冷水

第二碗冷水

第三碗冷水

最後一次水滾便可撈起，美味的水餃既完成✅

💞冷凍水餃煮法：「冷水煮法」-先準備一鍋常溫的水，開火，再放入「冷凍水餃」，中間稍微輕輕撥動一下水餃，待滾後，約3～5分鐘，既完成✅