涼拌雲耳(涼拌川耳、小木耳)

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燙過後冰鎮的雲耳(川耳、小木耳),搭配酸酸的醬汁,相當的開胃,很適合拿來當常備小菜~
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#好料日記
涼拌雲耳(涼拌川耳、小木耳)
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料理步驟
- 1
製作涼拌雲耳的所有食材,雲耳洗淨、香菜切末、辣椒切圈、薑一半切絲一半切片
- 2
把薑片放入水中,將水煮滾
- 3
放入雲耳,將水再度煮滾後,再滾 1 分鐘
- 4
將雲耳撈起放入冰水中冰鎮,待雲耳冷卻後撈起盡量瀝乾,不要殘留太多水份
- 5
將所有調味料混和均勻備用
- 6
冰鎮好的雲耳與調味料拌勻後即可食用,亦可放入冰箱繼續冷藏會更入味
- 7
涼拌雲耳完成!
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