#好料日記

#雞肉料理

#金廚23柚子加入醬汁醃製出來的雞腿吃起來鮮嫩多汁一口咬下吃的不是雞腿吃的是含水量超高的雞

有別於台灣的料理方式，呈現出一道簡單又美味的日式居酒屋下酒菜#公益食譜

最近公司好多柚子禮盒，所以就拿來煮雞湯

柚子胡椒在日本是很受歡迎的調味料，但是其中既沒有柚子也沒有胡椒，而是以橙皮、辣椒、鹽所製成的調料。只需一點點就能讓餐點風味提升，特殊的香氣縱使在夏季裡也能讓料理顯得清爽。#金廚獎

日本柚子胡椒醬配上雞腿肉，煎炸出好滋味。喜歡柚子胡椒味道的可多加一茶匙。也可以試試用烤的，應該會更好吃更少油。

每次去日式居酒屋時, 除了日式串燒之外, 也很常點一些日式的味增燒或醬燒碳烤之類的菜色, 以前都覺得要作出外酥內軟的燒肉應該是要有高檔的設備或是高超的技術, 但有了舒肥機後發現其實一點都不難, 因為舒肥後的肉質原本就很軟嫩, 只要再表面再作煎煮燒烤, 就可以作出外酥內軟的菜色, 有機會可以嘗試看看.

天氣開始轉熱，酸甜開胃的菜式最好下飯，這個用柚子醋加柚子蜜調味的雞排，帶有淡淡柚子清香，很適合悶熱的初夏☀️

#好料日記今天的雞肉使用【S&B 柚子青辣椒醬】 來醃漬，來自日本九州的經典家鄉味，清爽的柚子果香配青辣椒的辛香，炒好的雞球有柑橘香氣，讓這道料理更是清爽鮮香。這個醬料裡面有柚子皮、青辣椒、食鹽、清酒。直接用來醃肉味道很清爽，炒好的肉質也軟嫩。還沒開封前置於陰涼處常溫保存開封後需冷藏。

#雞肉料理中秋沒吃完的柚子正在煩惱要怎麼辦，看到全聯正在辦活動，決定要努力拿鍋是說，柚子肉很特別，沒什麼味道，下次我會再加一點檸檬皮