狗狗鮮食～蘿蔔糕

#好料日記冬天白蘿蔔季節，過年沒出門和家人一起手動做點心，第三次實作蘿蔔糕，煎完後表皮脆脆，內餡比前次（V1)滋潤。蘿蔔絲：水：粉= 2：1.5：1 。

謝謝cookpad這次教授年菜的活動，因為這"繳作業"的動力，實際操作後，才知很多眉眉角角。這次蘿蔔糕的製作還算容易，不過，自己在炒蘿蔔絲的時候，因為沒有炒太透，所以蘿蔔糕蒸起來蘿蔔絲都"張牙舞爪"的，哈哈！下次會更好哦～

蘿蔔的季節也意味過年快到了吃純素的朋友送禮用自己的手作回裡誠意飽滿希望喜歡#好料日記

一直都很想自己做蘿蔔糕來吃，剛好藉著這次年菜學習機會，不過手邊沒有澄粉或組合粉的材料，就沒有特地去買，增加香菇和紅蘿蔔讓蘿蔔糕多點口感和香氣；）這次做炒太熟，然後又忘記檢查是否蒸透，所幸做出來成果還不錯，煎得時候在稍晚悶一下

蘿蔔糕就是菜頭粿，其寓意為"菜頭粿，好彩頭"，而"菜頭"也就是過年前最豐盛的蔬菜，最符合經濟效益，因此每年過年拜拜，拜蘿蔔糕的習俗就這樣傳了下來，到現在，蘿蔔糕已經成為年節送禮，拜拜的最佳選擇。客家蘿蔔糕與港式蘿蔔糕的差別，港式蘿蔔糕通常會加蝦米、香菇、臘肉、臘腸之類的配料，客家蘿蔔糕則是以蘿蔔絲調味做成的，通常會沾醬油或是一些客家桔醬來食用

滿滿的蘿蔔，滿滿的配料，鮮美Q彈蘿蔔糕，自己做的才有如此。超簡單0失敗。簡單好上手，做給家人朋友吃吧!

每年在過年前後，是蘿蔔的量產期，婆婆都會做蘿蔔糕，這也變成我的手路菜，所以過年一定會做蘿蔔糕，期望蒸蒸日上，博得好彩頭。#出國比賽

蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養~又稱好采頭~每當過年過節餐桌上一定會有蘿蔔糕這道料理,在這個產季自己動手做,簡單的材料與步驟就能呈現最古早的味道~將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~無論哪一餐吃都很適合喔^^訣竅提示充滿蘿蔔香味的蘿蔔糕,只要將兩面煎的酥脆沾點醬油就非常好吃囉水分也是影響蘿蔔糕的軟硬關鍵喔可依個人喜好調整水量~水減少蘿蔔糕口感會較硬喔食後感想古早味的菜頭粿只要將表面煎的金黃酥脆,沾點醬油外酥內軟Q~喜歡的話還可以打顆蛋喔!無論哪一餐吃都很適合^^

#全球烹飪🍄 蔬菜類：乾香菇🦐 甲殼類：牡蠣萃取🥩 紅肉類：豬肉自己動手做的好處是想吃多彭湃就豪邁的玩耍，吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕我叫他爆絲蘿蔔糕，用李錦記舊庄特級蠔油牡蠣萃取多了海的滋味，很鮮美吃過回不去的滋味。#蘿蔔糕 #爆絲蘿蔔糕 #蘿蔔絲

過年的時候.家家都會做的蘿蔔糕.好吃又健康

三色蘿蔔糕跟之前用果汁機攪打在來米所做的蘿蔔糕作法是一樣的，只是加了栗子南瓜，紫山藥跟芋頭多加了這三樣食材，讓整道蘿蔔糕看起來更加的美味呢~訣竅提示我這次把擠乾的蘿蔔絲跟在來米一起用果汁機攪打成米糊....蒸好後的蘿蔔糕表面要抹上食用油..以防表面乾燥....蘿蔔不要選大型的..盡量中小型或半條就好...如果是大型蘿蔔..在來米跟水請再自行增加....蘿蔔太多會導致糕點無法凝固變成散狀.....

自己做的蘿蔔糕跟外面賣的就是不一樣，真材實料看得到吃得到蘿蔔絲喔，趁著這個蘿蔔當令的季節，自己動手做，省了不少錢啊～ >.<

又是白蘿蔔的產季了，用萬用鍋做蘿蔔糕又快又好吃，而且不用顧火超方便❤

小時候的過年，總是熱熱鬧鬧。印象最深刻的，是阿嬤早早就準備開始製作一籠又一籠的蘿蔔糕。這次挑戰作蘿蔔糕，打定除了要盡量保留阿嬤的做法，用在來米磨成的米漿去做，不用偷吃步使用在來米粉，並且一定要能吃到一絲絲的蘿蔔。白蘿蔔含有大量的水分，所以如果絲刨得太細，在蒸煮的過程中很容易就會融化看不見。為了保留絲絲蘿蔔，我決定用手工切絲。雖然這次做蘿蔔糕花了點時間，不過成果卻是令我非常滿意與驕傲。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/113613098力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

第一次做蘿蔔糕，這版本是比較軟，用不沾鍋煎最容易上手，煎完後沾點蒜頭醬油，意外像煎過的碗粿，挺好吃。蘿蔔絲：水：粉= 2.9 ：2.1：1

#新年快樂不想太搞剛就直接用市售的在來米粉做蘿蔔糕，粉跟水的比例1：5，是我喜歡的軟度。這邊水是含蘿蔔刨絲後加水的重量，喜歡軟/硬一點就依喜好挑整水量吧！

大雪過後，冬至在月底天氣會較冷，記得保暖身體。假日剛好逛市場當季又便宜白蘿蔔，昨天就試著蘿蔔糕當早餐。澳ㄢ

#新年快樂。過年家家戶戶都會吃代表好彩頭的蘿蔔糕，自己動手做，料真的很實在。

最傳統的古早記憶，用滿滿米香與蘿蔔香氣製作出獨一無二的蘿蔔糕，讓新的一年，年年高升，甜甜年年。白蘿蔔在過年又有「好彩頭」的寓意，這次用在來米來磨製蘿蔔糕，甜甜的米讓蘿蔔糕質地軟嫩又不失彈性，讓你一口接一口的意猶未盡。

#開工煮 依稀記得這學生時代曾吃過的美味白蘿蔔糕，一定是很好吃才會有記憶(吃貨的優點)，仿製出來滿足想念的滋味～不沾醬的白蘿蔔糕，吃得出蘿蔔的清甜，冬季產蘿蔔一定要多吃一些才行啊～

最近蘿蔔非常便宜又好吃，正是做蘿蔔糕的好時機。蘿蔔糕美味可口，以在來米浸泡.營養健康又好消化，平時可以當早餐或點心，如果加點高級配料如干貝、火腿等，又可以做年夜大餐的最佳主食；而且蘿蔔糕不怕回鍋，冷藏過再蒸或煎都一樣好吃，新春時節，做一籠美味的廣式蘿蔔糕，就不怕家裡突然來客人。

蘿蔔糕對我來說...是對媽媽滿滿的思念亦是除舊佈新迎接新年的到來小時後年前總是能看到媽媽忙著做年節糕點小茹媽是傳統的客家婦女在我的印象裡媽媽幾乎是萬能的一雙巧手蘊含著無窮的魔法...每每能變化出各式各樣的美食~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

懷念媽媽作的蘿蔔糕，可惜沒能與她學習，第二年沒媽媽的日子，想吃蘿蔔糕，感謝cookpad老師們的教學分享，受益良多，雖然我作的不是很滿意，但蘿蔔味香濃，自我感覺良好(好吃)😅

#好料日記小時候都是吃自家阿嬤做的蘿蔔糕但是現在阿嬤年紀大了一直很想自己做看看終於在今天動手

蘿蔔糕不僅過年必備，更是早餐店的標配。用現成的調和粉，第一次做蘿蔔糕也能輕鬆上手。

好多年沒做過蘿蔔糕今年因為買了臘肉所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕看了林美慧老師的食譜決定自己動手做訣竅提示**林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉**因為今年買的臘肉有些鹹,所以用了1小匙鹽就夠鹹了**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感,不方便取得澄粉不用也可以的.食後感想蒸好的蘿蔔糕好香可以直接食用吃得到蘿蔔絲喔放至隔天比較容易切片用少許油煎到兩面金黃吃來跟港式茶樓非常相像其實不算難喜歡就動手試試

👶🏻這是一道過年必吃的料理，適合全家大小，雖然食材沒有添加太多調味料來提味，但卻吃的健康又無負擔！🥣滿10個月以上的寶寶可品嚐哦，鹽可少許添加或可不加。#新年快樂#寶寶副食品#手指食物#寶寶版#手作蘿蔔糕

真的沒想到我也會做蘿蔔糕，而且超簡單，感覺就是在喇一喇之間就完成了，快到有點讓我措手不及，但做出來的成品超有成就感的，超好吃，第一次吃到有蘿蔔絲口感的蘿蔔糕，跟以往吃過的完全不一樣

過新年就是要吃蘿蔔糕，一起來做好吃的蘿蔔糕吧！😘蘿蔔糕的比例在來米粉：澄粉(或玉米粉)：水=10：1：30#年菜練習

香港人過年都吃蘿蔔糕，不知道台灣是不是也有這個習俗呢～ 家人製糕都很隨意，大概那個一點點，這個又少少，用的是經驗，不是量杯；長大以後，已經沒有幫手，不用動手，也年年有糕吃，爽～今年在泰國過農曆年，沒人送，只好自己動手，豐衣足食! 台灣的朋友，不妨在新年試試港式美味～原址：http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/999476訣竅提示1） 蘿蔔會出水，如水太多便會難以成型，拌粉漿時，要留意水份多少，黏不起便是水入太多，要加一點粟粉2） 蒸完的蘿蔔糕會軟軟的，不用擔心，雪完會變硬3） 煎蘿蔔糕時加一點麻油，較易煎得金黃香脆4） 臘腸、臘肉、潤腸不用先煮，如怕肥膩，可以熱水略煮3分鐘出油，但會影響口感5） 以此份量可做一份8吋錫紙盤6） 加了冬菇的蘿蔔糕不要放多過3天，冬菇會出水，也易變壞，想放久一點便不要放冬菇7） 也可以留起1/4臘味放糕面蒸，感覺會豐富一點）8） 以上調味已足夠，直接吃蒸蘿蔔糕也不用加豉油，喜歡淡的，鹽和雞粉可減半食後感想原址：http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/01/bell-bell.html♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei《部落格》 http://blog.yahoo.com/oniyomeryori♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡