料理步驟
- 1
雞肉切適口大小, 先用米酒, 醬油和黑胡椒(份量外)醃半小時
- 2
洋蔥切塊, 薑蒜磨泥, 煮一鍋水, 滾後放些鹽, 依包裝建議時間煮麵
- 3
中火熱油, 將雞肉煎熟後取出, 同鍋再加一些油, 小火將花椒香氣釋出至油中, 將花椒取出, 加入乾辣椒, 中火爆香後加入洋蔥炒至透明, 加入薑蒜泥炒出香味, 雞肉放回鍋中
- 4
把醬油, 黑醋, 糖, 番茄醬混合均勻, 麵應該差不多煮好了, 如果還沒好, 先把洋蔥雞肉的鍋子熄火
- 5
將麵加入雞肉洋蔥那鍋, 倒入混合好的醬汁和黑胡椒拌炒均勻, 試試味道, 依口味調整鹹度即完成
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