#美味魔法家裡鄰居送了3大條的地瓜，地瓜是很好的根莖類澱粉，但也容易飽足，甜食、鹹食都適合，所以今天就一起來做甜點跟鹹食吧~

家裡剩的地瓜，想吃夜市地瓜球就做做看😋

這口感吃起來脆脆的。有著淡淡的薑味的地瓜球。外酥內軟。香噴噴這道菜是我炸了太多的薑汁地瓜球，家人吃剩放到隔天。而地瓜球沒馬上吃完就會軟掉口感變差了。所以我為了要救起地瓜球的口感⋯想到變脆皮的感覺。反正都已經軟掉口感差了再嚐試新滋味。失敗的話就算了。但卻是蹦出新口感。好吃好吃。

#夏天食譜 好吃的地瓜球人人愛，不過沒有地瓜粉也能做出軟Q的地瓜球，小孩非常捧場的吃光光。

小方之前有發表過紫薯芋圓/地瓜圓的做法，受到不少人喜愛及試做， 這個配方可煮湯，也可油炸，這裡就來教大家炸地瓜球的方法。此配方與市售地瓜球不同，不會膨脹得很大顆，但是口感保證酥脆，內心Q彈，絕對一口接一口停不下來😆

方便快速的優格麻糬地瓜球，用烤的一點也不油膩，把蕃薯蒸熟，加入優格。烤好的地瓜球香Q好吃，超簡單，一定要試試！！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

單吃地瓜球覺得有點單調了。想到冬天到了。放點薑末薑汁下去揉麵糰⋯哇塞。😱😱😱蹦出新滋味。真的好特別的口味。感覺像是在吃地瓜圓薑湯一樣的味道。改變新口味。真的不錯吃。我的家人說吃過薑汁口味，就會覺得原味不是那麽好吃的感覺了。😅

#金廚獎我們家很愛吃夜市賣的地瓜球小小一包５０元每次都不夠吃＞＜地瓜球是大人小孩都愛的點心自己做不僅衛生方便也很簡單親子一起同樂更是多了點樂趣（雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD）想吃的時候就可以吃個痛快！有空不妨一起試試看吧！詳細圖文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=654634

妹妹小時候只要到夜市，一定都要吃地瓜球。之前妹妹提起這個零嘴，就來安心料理自己動手做嘍！看著每一顆胖胖圓圓酥脆外皮的地瓜球，咬下一口滿滿的地瓜香，Q甜好吃一口接一口，完全停不下來。平日做好可先冰起來，地瓜糰可放冰箱冷藏5日，取出回溫後再使用。若密封冷凍可以保存更久，想吃時再拿出來料理，非常方便。#金廚獎

#夏天食譜有時買了烤地瓜但未能吃完就丟在冰箱角落，這時可將未吃完的烤地瓜變身為逛夜市就會買一包來吃的美食小點-地瓜球。其實自己在家就可以做出來Q彈好吃的地瓜球，材料也容易取得。跟著我的步驟作一定作得出Q彈的地瓜球。PS.1.地瓜品種不同，甜度也會不同，所以糖可 自行斟酌量。 2.地瓜蒸好，吸水性也有不同，所以地瓜粉可慢慢加入，不要一次 性全下，若地瓜粉下完後覺得太乾，則補入水份，揉壓到塑型的 軟硬度即可。若粉類下完還太濕軟則再補入地瓜粉。

#地瓜料理

#全球烹飪#地瓜地瓜球應該是台灣小吃裡面非常受歡迎的其中一款、尤其是夜市的攤子每到了下半場大家吃飽喝足的時候、走在路上都喜歡來一杯手搖飲加地瓜球、這真的是台灣非常道地的在地食材。最近因為颱風之後市場上許多的食材都變得很貴、但是地瓜跟地瓜葉永遠就是CP值最高的食材、隨時買都能維持穩定的價格、而且又可以變化出很多豐富的料理。這次嘗試做看看市場熱銷的地瓜球、不過還是想要做一點小變化、所以變成加入起司在裡面的爆漿款、也難得嘗試油炸兩種方式來做、這樣子就可以吃出有一點偏鹹口味的地瓜球完全不膩、是跟夜市口味不一樣的感覺。