【COOKING BUBU】Yogurt cake | 不開裂 清爽的超軟優格蛋糕 ♥
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Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube 食譜影片
https://youtu.be/YIuEuG9tK28
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料理步驟
- 1
原味乳酪加入油拌勻至順滑液體
- 2
然後倒入蛋黃三粒拌勻
- 3
篩入低筋麵粉玉米澱粉 再用之字型手法拌勻到無乾粉
- 4
蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打發 糖分3次落 1.魚眼大泡時下1/3糖 2.泡泡變細時下1/3糖 3.變成細膩的泡沫後下最後的糖 打至濕性發泡 提起打蛋器有彎勾狀態
- 5
將三份一的蛋白拌入到蛋黃糊中 輕輕翻拌 之後將完成的蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白中 再翻拌勻
- 6
將蛋糕糊倒入到橢圓形模具中 輕震數下 讓大氣泡震出 再放入大的方形模具中以水浴法（熱水注入到大概2cm) 130度焗65分鐘 （焗爐要提前預熱）
- 7
焗完的蛋糕先放在烤箱不要馬上取出 放5-10分鐘 ，之後趁熱脫模 ，冷卻後再放入冰箱冷藏兩小時以上享用
- 8
完成，如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜
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