涼麵又稱冷麵，是指涼吃的麵條。很多國家如中國、台灣、日本、韓國、東南亞各地和大城市如香港等都有吃涼麵的習慣；特別是在天氣熱不想吃飯時。用不同的麵條配以不同的蔬菜、肉類、海鮮和醬汁；可酸可辣、可鹹可甜。滋味真是千變萬化！訣竅提示如果只需弄給自己品嚐，請照比例減少份量便可以了。網誌全文：http://www.ricebowltales.com/2013/06/chicken-sesame-noodle-salad-recipes-for.html食後感想大熱天時做一盤涼麵，與家人或朋友分享，吃得清涼透心！

#消暑煮夏天沒食慾，就來點涼麵吧~

訣竅提示【美國安格斯培根牛火鍋片】這裡買-->http://goo.gl/MWcB59肉質甜美，而且油脂分布均勻，非常適合香煎、熱炒、火鍋、燒烤、過程中油脂會滋滋地流出，香味四溢。這是擁有一等一品質的牛肉才做得到的滋味！【阿舍食堂】這裡買--> http://goo.gl/WnXMs用阿舍乾麵多多開伙！麵類料理的萬用幫手組合。

酷暑時，來一盤清爽的榨菜肉絲涼麵，不同於熱熱的吃，搭配清爽的胡蘿蔔絲和小黃瓜絲，更清爽好味👍🏻😆#金廚獎

清爽開胃又營養！#金廚獎 #涼麵 #夏日美食 #雞胸肉 #麵食 #雞胸肉 #清拌 #yichen料理

如果說中華飲食文化傳遍世界各國的豬肉料理，則首選非「東坡肉」莫屬。這道江浙名菜，半肥半瘦，入口肥而不膩，充滿酒香，不僅日本人超愛，在西方也倍受青睐。年關近也，這道香味宜口的東坡肉自然是餐桌上不可少的好菜。訣竅提示如果想要五花肉切得很漂亮可以將五花肉稍微凍過後，再切。也可以一次做多一點，一時不吃的，燉煮完後，連一些醬汁一起冷凍，要上桌時，退溫後再入鍋蒸煮30分鐘就可以了。

剩下的年菜，做成滷汁東坡麵#好料日記

把醬油，味醂，米醋混合均勻就是日本常見的調味料「三杯醋」了~酸酸的醬汁非常開胃，不只是涼麵，三杯醋還可以用來製作沙拉，漬物等~訣竅提示做涼麵最好選細一點的麵，比較容易吸附醬汁~

東坡肉是一道經典年菜，方方正正的模樣，像極了小金磚，有著財氣滿滿吉祥之意。挑選一塊肥瘦各半的豬五花，先切成一人份的迷你版，加上醬油、糖，和紹興酒來燉煮。再透過一夜的滷汁浸泡入味，烹煮出肉質軟嫩、油而不膩的東坡肉。這回不搭配青江菜，改搭配干鹹甜香的梅干菜，用電鍋就完成這道色香味俱全的年菜囉♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.五花肉略冰凍再切，切面較平整漂亮。4.梅干菜須透過油炒再蒸煮，才會有香氣。5.如用乾梅干菜，則須先冷水泡開後再處理。6.五花肉先煎再滷，豬皮才會Q彈不軟爛。7.喜辣者，紅辣椒不須去籽。8.刈包和荷葉夾的外觀一樣，但荷葉夾尺寸較小。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32 #好料日記

夏天來盤涼爽的涼麵真是透心涼~自製的涼麵可以加入自己喜歡的蔬菜、肉類，滿滿的配料一入口，美味又好滿足！ #金廚獎

#愛分享#五花肉#東坡肉#古早味東坡肉為蘇杭菜中一名菜，以五花肉加上醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。一般採用二寸餘立方體狀、半肥半瘦的五花肉。元代倪瓚《雲林堂飲食制度集》中「燒豬肉」近似現在做法。明代馮夢龍和沈德符書中方出現「東坡肉」一詞。 日本九州的角煮衍生自東坡肉，於明代經海上貿易傳至琉球、日本。 (維基百科)

義式涼麵用巴沙米可醋加橄欖油調成醬汁，酸酸甜甜的，搭配自己喜愛的配料，清爽的一餐~訣竅提示也可以加入胡蘿蔔等配料喔~