在家也能做出烤鴨三吃~蔥.八角.米酒煮滾鴨肉.表面抹上鹽巴.再層層淋上麥芽水.風乾12小時.切下脆皮緩緩冒煙流出湯汁.用全麥餅皮抹上甜麵醬.包進蔥段鴨皮一起塞進嘴巴裡~一包接著一包.剩下的鴨骨也不能浪費熬成高湯.和隔夜的米飯煮成濃稠的鴨骨粥.吸飽所有精華的米飯.無法用言語來形容得好吃.趁假日快試試吧~

此食谱出自于 Amanda 曼达。链接：http://www.xiachufang.com/recipe/265071/

鴨肉和柳橙是料理常見搭配，柳橙和茴香也是味道組合的最佳拍檔，三種滋味撞在一起，柳橙鮮甜、鴨腿酥脆鹹香、醃漬的茴香酸甜香氣迎人，健康美味的一餐，讓在家也能有高級餐廳的享受#紅白料理

人在國外.很難吃到烤鴨.所以就興起了自己烤的念頭訣竅提示1.已經上色部分可用鋁箔紙蓋住,讓其他還沒有上色部分繼續烤,這樣已經上色的部分才不會烤的過焦2.鴨子請盡量挑整隻的,鴨皮非常完整無破損的.這樣烤出的鴨子才會漂亮食後感想喀茲喀茲的烤鴨皮.配上青蔥及甜麵醬的味道.整個讓人回味無窮

一開使做的時候覺得好簡單到中間以後敢覺好難哦！可是我還是努力的做完。

好喜歡焦糖布丁，步驟簡單快來試試吧～芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category

每當嚐試做新的料理時，成品成功時的美味總讓自己感到喜悅

來凱西家按讚：http://0rz.tw/FL6ip網致版歡迎參觀： http://0rz.tw/0QvOA訣竅提示1. 切烤乳豬時，以皮朝下的方式放在砧板上切，安全第一，皮很滑的。2. 放入冰箱中不用以保鮮膜包蓋住，主要是為了要讓三層肉徹底乾燥，也讓香料滲入肉裡。3. 以水浴的方式烤乳豬可使豬肉吃起來不乾澀，又軟嫰，而且烤出來的油可以直接滴在水，烤盤也容易清洗乾淨。食後感想自製香脆的烤乳豬聽起來可能讓人望而生畏，但它實際上是相當容易製作的，只要有烤箱就萬事OK了。絕對比在燒臘店買到的還好吃喔，因為超香超脆到劈裡啪啦的豬皮。是如此的香脆，一咬下再拌入豬肉汁，吃剩下的烤豬肉和烤出來的豬油，還可以炒菜和炒飯。嗯~ 光用想像的口水就開始流了吧!

#清冰箱料理

#紅白料理 好市多買的這批冷凍鷄柳有點大，所以一人一塊就好，佐自製 Dijon mustard Honey Mayo sauce

#紅白料理

外酥內多汁的鴨腿，配上市售的蔥油餅，簡簡單單卻是美味的一餐。