日式大阪燒

岑岑の做菜日常 @tsen_1228
因為家裡有低筋麵粉跟糯米粉還有高麗菜
就想說試著做做看大阪燒 結果超成功的!
美乃滋因為用日式的所以酸酸甜甜的非常開胃
我連續吃了兩天🤣
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我這個材料大概可以做2~4片的大阪燒,依平底鍋大小和厚度而異~
日式大阪燒
因為家裡有低筋麵粉跟糯米粉還有高麗菜
就想說試著做做看大阪燒 結果超成功的!
美乃滋因為用日式的所以酸酸甜甜的非常開胃
我連續吃了兩天🤣
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我這個材料大概可以做2~4片的大阪燒,依平底鍋大小和厚度而異~
料理步驟
- 1
先把高麗菜洗淨切絲
- 2
喜歡的肉類或海鮮洗淨切小塊(可不加)
- 3
再將全部食材和適量的水放進鋼盆裡攪拌均勻(除了酌料),記得把粉拌開
- 4
在平底鍋裡放入油(可以多一點煎起來比較脆)
- 5
倒入適量的拌勻食材 鋪平整圓(想吃厚一點可以加厚,但是太厚可能不容易熟)
- 6
開中小火煎到稍微微焦才能翻面(怕焦了沒熟也能開小火慢煎)
- 7
翻面後沿著鍋緣倒一圈少許的油進去,稍微把大阪燒抬起來一點 讓油可以流到中間
- 8
再煎到微焦 就可以起鍋把漂亮的那面翻到上面
- 9
最後擠上大阪燒醬和日式美乃滋,灑上柴魚片就完成了!是不是超簡單(≧∀≦)
- 10
其實我在做的時候因為手邊沒有磅秤,所以粉類都是看心情加的,水也是覺得少就再加。大家如果自己做的時候其實克數不用太講究,只要做出來的麵糊不會太濕或太乾就可以了。
- 11
再來配料的部分也都是沒有硬性規定,只要有高麗菜絲就好,其他都是想吃什麼就加什麼,像我自己加的是德式香腸~然後大阪燒醬的部分因為我懶得自己煮,所以就直接買現成的非常方便,全聯就買得到了!
Cooksnap
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超好吃 超簡單 完全沒有廚房天份的人也絕對可以零失敗的大阪燒! 在外面吃一份還不便宜, 自己在家做好像根本沒花到什麼成本, 超便宜又不麻煩~訣竅提示如果想吃豐盛豪華版的大阪燒, 可以準備蝦仁、花枝或梅花豬牛肉片等等拌在麵糊裡面, 樸素簡單版的就像我今天做的, 臨時起意並沒有刻意準備材料, 所有東西都是冰箱裡面現成的, 醬料也沒有刻意做大阪燒醬, 我覺得用現成的醬油膏抹在上面好吃又方便就懶的做啦~ 只是大阪燒不可少的就是高麗菜, 裡面一定要加滿滿的高麗菜, 其他配料海鮮肉類再隨自己喜好添加! 草莓丸子
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