料理步驟
- 1
將雞肉漢堡排的食材放入盆中拌勻, 分成兩份, 塑型成漢堡排備用
- 2
將酪梨橫切一圈旋轉分成兩半, 其中帶有種籽的一邊再切一半, 即可輕鬆取下種籽, 挖出果肉加入鹽和黑胡椒, 擠上檸檬汁, 搗成泥狀, 拌入切小丁的番茄, 貼著酪梨醬表面蓋上保鮮膜, 減緩變色
- 3
取煎鍋或橫紋燒烤鍋熱油, 將雞肉漢堡排兩面煎到上色, 並確認中心的雞肉有熟(可用溫度計測量中心溫度達到75度, 約煎12-15分鐘左右), 表面刷上一層烤肉醬, 一片約1大匙, 可視口味增減, 裝盤備用
- 4
煎雞肉排時鍋中如還有空間可同時煎鳳梨片, 兩面微微上色或有燒烤痕即可, 裝盤備用
- 5
鳳梨和雞肉取出, 鍋中加入奶油至融化, 將漢堡麵包橫切兩半, 切面朝下煎至微酥
- 6
將漢堡和配料組合後即可享用啦~漢堡排的部分用牛絞肉, 或是我也用過beyond meat素肉排, 都非常搭喔!
- 7
PS. 這個食譜裡的美式BBQ烤肉醬可以等量換成日式照燒醬, 一樣很好吃!
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