夏威夷風鳳梨BBQ雞肉漢堡

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Taipei

鳳梨的季節到了
漢堡加上一片鳳梨
甜蜜多汁微酸的滋味
一吃就會愛上

#紅白料理

夏威夷風鳳梨BBQ雞肉漢堡

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鳳梨的季節到了
漢堡加上一片鳳梨
甜蜜多汁微酸的滋味
一吃就會愛上

#紅白料理

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預備食材

50 分鐘
2人份
  1. 雞肉漢堡排
  2. 雞絞肉 200 g
  3. 麵包粉 2 大匙
  4. 蒜泥 1 小匙
  5. 薑泥 1 小匙
  6. 黑胡椒 1 小撮
  7. 香菜 2 大匙
  8. 美式BBQ烤肉醬 2 大匙
  9. 酪梨醬
  10. 酪梨 1 顆
  11. 檸檬汁 1/4 顆
  12. 番茄 3 片
  13. 鹽.黑胡椒 適量
  14. 其他食材
  15. 漢堡麵包 2 個
  16. 鳳梨 2 片
  17. 生菜 4 片
  18. 美式BBQ烤肉醬 2 大匙
  19. 奶油 1 大匙

料理步驟

50 分鐘
  1. 1

    將雞肉漢堡排的食材放入盆中拌勻, 分成兩份, 塑型成漢堡排備用

  2. 2

    將酪梨橫切一圈旋轉分成兩半, 其中帶有種籽的一邊再切一半, 即可輕鬆取下種籽, 挖出果肉加入鹽和黑胡椒, 擠上檸檬汁, 搗成泥狀, 拌入切小丁的番茄, 貼著酪梨醬表面蓋上保鮮膜, 減緩變色

  3. 3

    取煎鍋或橫紋燒烤鍋熱油, 將雞肉漢堡排兩面煎到上色, 並確認中心的雞肉有熟(可用溫度計測量中心溫度達到75度, 約煎12-15分鐘左右), 表面刷上一層烤肉醬, 一片約1大匙, 可視口味增減, 裝盤備用

  4. 4

    煎雞肉排時鍋中如還有空間可同時煎鳳梨片, 兩面微微上色或有燒烤痕即可, 裝盤備用

  5. 5

    鳳梨和雞肉取出, 鍋中加入奶油至融化, 將漢堡麵包橫切兩半, 切面朝下煎至微酥

  6. 6

    將漢堡和配料組合後即可享用啦~漢堡排的部分用牛絞肉, 或是我也用過beyond meat素肉排, 都非常搭喔!

  7. 7

    PS. 這個食譜裡的美式BBQ烤肉醬可以等量換成日式照燒醬, 一樣很好吃!

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喜愛美食熱愛下廚旅遊時最重要的行程是“吃”試著在廚房中重現旅途及餐廳裡的美好相遇
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