#紅白料理，懷念媽媽的味道，添加蝦仁提鮮，美味更升級。

#簡單煮健康吃 #窈窕輕食 #王麗梅乾煎油豆腐單吃就好好吃 也可以紅燒 煮蔬菜湯低卡營養又有飽足感喔

傳承自記憶中媽媽的好味道，70年代時，台灣經濟起飛，當時父親專注於工作，母親總一邊在父親身旁幫忙著，一邊照顧著三個小蘿蔔頭，忙碌的沒有辦法好好做菜，又想讓我們吃得營養又健康，於是食材簡單，沒有過多調味的香菇鑲肉便時常出現在家裡的餐桌上，成為我熟悉的媽媽拿手菜，長大後想念媽媽的味道，也想復刻這道菜，就自己試著做做看。香菇鑲肉本身作法簡單易上手，我改變了一下做法，放上蝦子，讓它華麗變身成為宴客菜！

#金廚獎夏季盛產大黃瓜/刺瓜仔，好料理，清涼退火又好吃。涼拌、熱炒、煮湯、鑲肉，都是傳統台灣好料理。刺瓜平時的家常料理外，亦可作為便當菜；也可巧思設計、成為宴客料理。

鋪上豆苗、加上澎湖的干貝醬，好吃好看的一道宴客菜。我特別喜歡姜汁、家裡剛好很多蔥，用大量的蔥加姜、調上醬油味霖和胡椒粉、打入一顆蛋讓肉餡更滑嫩一些，完美的內餡鑲入新鮮肥厚的香菇，蒸熟拜拜之後可以冷凍保存，再制還是很美味。#金廚23重陽菜色設計挺成功的😘《私廚剩菜再制食記》愛旅行愛作菜、更愛地球🌍、減塑生活環保小俠。

全聯買的現成滷豆腐好用！

常在DM上看到蘑菇鑲肉的廣告，感覺很簡單上手且美味，這讓我想到童軍技能之一無具野炊，事實證明真的很適合用在烤肉或無具炊事中，新鮮的蘑菇烤過清香又釋放出許多微甜的水份，搭配豬餃肉與cheese，是相當適合西餐料理的開胃菜，或佐菜。剩下的絞肉，搭配青椒填入，製作成傳統童軍無具野炊中看到的青椒鑲肉，烤過的青椒軟嫩中帶著豬肉與Cheese，相當美味可口! 訣竅提示1.調味料可以根據個人口味調整。米酒可以去除肉的腥味，乳酪絲本身就有鹹味，醃製時如欲使用醬油需特別注意用量。2.香菜末烤後裝飾或烤前放入都有不同的風味。食後感想這是一道相當容易上手，備料時間不長，只要有烤箱就可以完成的菜餚!蘑菇烤後出水多汁，搭配絞肉，相當鮮嫩。

肉豆腐三明治與娃娃菜好朋友👉🏻有肉有菜，營養均衡👈🏻

想不到鑲肉豆腐經煎過淋上[可果美咖哩鍋]湯底是那麼香那麼美味,讓人意猶未盡,一吃還想再吃,拿來當便當菜或宴客佳餚都是最適合不過的了.訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.豆腐挖洞記得預留底高約1/3厚度,以免破底3.用剩的豆腐肉餡可以炒過再與咖哩醬混合食後感想豆腐表皮煎的酥香,再搭配起[可果美咖哩醬汁]可說是絕配,這個味道讓人抵擋不住會想一口接著一口往嘴裡放,美味極了,不但適合當便當外更適合拿來宴客招待朋友的佳餚喔!!

大稻埕的古早味，尋著老宅文青的氛圍而去，去了幾次，卻都沒有如願，剛好這週金廚活動的食材裡，指定款裡有蛤蜊，就自己先動手做起來，來日再去品嚐專業大廚的手藝囉！#金廚23#蛤蜊

#宴客菜#年菜#辦桌菜今天分享上桌好吃好看的香菇鑲肉…香菇吸滿肉汁，鮮香又滑嫩可口影音食譜：https://youtube.com/shorts/MOPttaz-23Y年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追蹤浦維老師喔

我很常用豬絞肉做菜。看到油豆腐泡就想到它可以拿來裝肉餡。如果要偷藏些青菜在裡面給小孩吃其實也很容易，就剁碎碎攪在一起就好了。#金廚獎