料理步驟
- 1
高麗菜切碎塊與蘿蔔絲一起加入鹽巴均勻混合靜置2小時脫水
- 2
將脫水後的高麗菜瀝乾,放入鋼盆再將絞肉、蒟蒻麵、調味料和蝦皮全加入拌勻
- 3
在退冰放軟的抓餅放適量的餡餅,對折將邊壓合再將邊拉一下卷起來壓密合
- 4
起一熱油鍋放入餡餅後改文火將1面煎微焦後翻面也煎一下,舉鍋讓餅在鍋中跑2圈確定沒黏鍋底加入水嗆鍋立即加蓋讓餡料也燜熟
- 5
待水乾開蓋翻面,再立鍋依序將餡餅邊和底部也煎香煎煎脆
- 6
享用囉!
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紅蘿蔔隱身術-豬肉餡餅 紅蘿蔔隱身術-豬肉餡餅
#金廚獎 利用自製絞肉餡將營養的食材藏進去,是煮婦為了家人可以不挑食都吃下去的伎倆。將胡蘿蔔絲加入豬肉餡餅裡,利用洋蔥泥混合豬絞肉增加甜度又去腥,味道融合後餡餅多汁又營養哦~ 斑馬太太
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