豬肉高麗菜蔥抓餡餅

Nancy Chou
Nancy Chou @cook_nancy1125
台中市

#紅白料理
利用家裡多的抓餅退冰後包入餡料,再使用鍋子將餡餅煎熟煎香

豬肉高麗菜蔥抓餡餅

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#紅白料理
利用家裡多的抓餅退冰後包入餡料,再使用鍋子將餡餅煎熟煎香

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預備食材

5個
  1. 抓餅 5 片
  2. 高麗菜 1/2 顆
  3. 蒟蒻麵 1 包
  4. 蝦皮 1 小撮
  5. 豬絞肉 150 g
  6. 紅蘿蔔絲 適量
  7. 50 ml
  8. 調味料
  9. 五香粉 適量
  10. 肉桂粉 適量
  11. 白胡椒粉 適量
  12. 黑胡椒粉 適量
  13. 香油 10 滴

料理步驟

  1. 1

    高麗菜切碎塊與蘿蔔絲一起加入鹽巴均勻混合靜置2小時脫水

  2. 2

    將脫水後的高麗菜瀝乾,放入鋼盆再將絞肉、蒟蒻麵、調味料和蝦皮全加入拌勻

  3. 3

    在退冰放軟的抓餅放適量的餡餅,對折將邊壓合再將邊拉一下卷起來壓密合

  4. 4

    起一熱油鍋放入餡餅後改文火將1面煎微焦後翻面也煎一下,舉鍋讓餅在鍋中跑2圈確定沒黏鍋底加入水嗆鍋立即加蓋讓餡料也燜熟

  5. 5

    待水乾開蓋翻面,再立鍋依序將餡餅邊和底部也煎香煎煎脆

  6. 6

    享用囉!

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