預備食材

40 分鐘
3人份
  1. 去骨雞腿肉2隻
  2. 洋蔥2顆
  3. 雞蛋4顆
  4. 2量
  5. 醬汁(味醂100g,醬油100g,烹大師小半包,冷開水400g)

料理步驟

40 分鐘
  1. 1

    準備好所有材料,先洗好米放進電鍋備用

  2. 2

    蔥分蔥白和蔥末,蔥白斜切,蔥末切段後再切絲,將蔥絲泡冰水捲曲後,放一旁備用

  3. 3

    雞腿肉去骨後,將有雞皮那面朝下,放入煎鍋,雞腿肉不用全熟,只需將雞皮那面煎至金黃即可

  4. 4

    洋蔥切成絲和切好的蔥白放至鍋中

  5. 5

    拌好的醬汁放入鍋中和洋蔥、蔥白一起煮滾

  6. 6

    煎好的雞腿肉切塊,雞皮那面朝上放入鍋中

  7. 7

    洋蔥煮軟及雞肉煮熟後,打四顆蛋稍為打散,蛋白和蛋黃不用完全混合

  8. 8

    蛋液分兩次放,讓表面呈現有蛋白和蛋黃兩顏色

  9. 9

    稍為凝固後,鋪陳在白飯上,再放上蔥末或香菜

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張惠雅
張惠雅 @cook_29476795
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