料理步驟
- 1
準備好所有材料,先洗好米放進電鍋備用
- 2
蔥分蔥白和蔥末,蔥白斜切,蔥末切段後再切絲,將蔥絲泡冰水捲曲後,放一旁備用
- 3
雞腿肉去骨後,將有雞皮那面朝下,放入煎鍋,雞腿肉不用全熟,只需將雞皮那面煎至金黃即可
- 4
洋蔥切成絲和切好的蔥白放至鍋中
- 5
拌好的醬汁放入鍋中和洋蔥、蔥白一起煮滾
- 6
煎好的雞腿肉切塊,雞皮那面朝上放入鍋中
- 7
洋蔥煮軟及雞肉煮熟後,打四顆蛋稍為打散,蛋白和蛋黃不用完全混合
- 8
蛋液分兩次放,讓表面呈現有蛋白和蛋黃兩顏色
- 9
稍為凝固後,鋪陳在白飯上,再放上蔥末或香菜
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