料理步驟
- 1
蝦仁退冰後，加入少量白胡椒、米酒醃漬一下。豆腐切小塊。金針菇切段。
- 2
起鍋下1大匙橄欖油將蝦仁煎到7分熟後盛起備用。原鍋加入蔥白爆香，加入豆腐丁煎一下，再加入金針菇、200cc 水煮滾，加入鮮味炒手、白胡椒粉調味。
- 3
加入一點太白粉水勾芡，再加入蝦仁煮一下，最後淋上打散的蛋液，煮一下讓蛋液凝固，再淋上少許麻油就完成囉。
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