蘿蔔泡菜 깍두기 Radish Kimchi
raul @raul
又再做了泡菜的時候 發現蘿蔔買太多用不完 就跟著maangchi做了蘿蔔泡菜～她的食譜相對上簡單很多不用煮糯米糊 ¨̮ 在韓國骨湯飯店可以很常看到這個（*'∀'*）
蘿蔔泡菜 깍두기 Radish Kimchi
又再做了泡菜的時候 發現蘿蔔買太多用不完 就跟著maangchi做了蘿蔔泡菜～她的食譜相對上簡單很多不用煮糯米糊 ¨̮ 在韓國骨湯飯店可以很常看到這個（*'∀'*）
料理步驟
- 1
先把蘿蔔沖洗乾淨 切掉蘿蔔表面的跟和鬚 可以選擇去皮或不去皮 我的蘿蔔有點老所以我去掉了一點
- 2
之後切成小方塊 不要切太小顆因為之後會縮小一點點 蔥和韭菜也切成小段備用
- 3
切好放入一個大盆中加入各2湯匙的鹽和糖拌勻 等它出水到捏蘿蔔塊會感受到中間變軟的程度大約半小時
- 4
把蘿蔔出的汁留起1/3杯備用 在蘿蔔裏下辣椒粉拌勻 再加入其他材料拌勻
- 5
拌到蘿蔔均勻上色就可以裝入消毒好的瓶子裏 壓緊所有蘿蔔塊去除空氣 蓋上蓋子放室溫發酵1天
- 6
檢查泡菜用湯匙壓下去 泡菜汁會出現泡泡就代表發酵完成 再放入冰箱冷藏就可以吃了ヽ(´o｀；
Cooksnap
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