高麗香腸煎餅燒
#好料日記
食譜名稱夠白話了😆
就是以「高麗菜、香腸」為主的一道創意料理！
高麗菜是冰箱的常備菜，
家裡人口少的話，半顆可能也要吃個一個禮拜，每次都炒高麗菜也會吃膩，
這次反而是「香腸」激發了靈感💡
香腸除了配蒜吃、香腸炒飯，
還可以怎麼變化🧐
沒有肉的蔬菜煎餅小朋友可能不愛吃、
加上香腸、玉米、乳酪絲⋯⋯
一定被吃光光😋
高麗香腸煎餅燒
#好料日記
食譜名稱夠白話了😆
就是以「高麗菜、香腸」為主的一道創意料理！
高麗菜是冰箱的常備菜，
家裡人口少的話，半顆可能也要吃個一個禮拜，每次都炒高麗菜也會吃膩，
這次反而是「香腸」激發了靈感💡
香腸除了配蒜吃、香腸炒飯，
還可以怎麼變化🧐
沒有肉的蔬菜煎餅小朋友可能不愛吃、
加上香腸、玉米、乳酪絲⋯⋯
一定被吃光光😋
料理步驟
- 1
👉備料
- 2
👉先將蛋液麵糊調好
✍🏻中粉、糯米粉、地瓜粉、太白粉都可以使用，出來的口感不同～
這次我就來個「雙合粉」
以 太白粉、地瓜粉來調粉漿
在以冷開水調開（基本上就都1:1:1）👉蛋液的部分先調味：
鹽、糖、白胡椒粉 少許
👉粉漿大概加3匙的量到蛋液裡調開
（沒有一定比例～蛋液的1/3吧）
- 3
👉香腸稍微煎出香味即可
- 4
👉一些炒料稍微煎香軟化即可
✍🏻做蔬菜煎餅的話是可以直接生料加入蛋糊中調開！
☝️因為我沒有要翻面
主要煎底部、表面主要把乳酪絲烤熟就好，所以把菜料先熟成、可以減少烤的時間，才不會太乾！
- 5
👉將炒好的菜料倒入蛋糊中混勻
（忘了加紅蘿蔔絲、蔥末😅，就覺得顏色好像少了什麼）
（不過這道菜本來就看冰箱有什麼加什麼來變化！）
- 6
👉鑄鐵鍋預熱至微溫
下蔬菜麵糊（中小火）
- 7
👉接著就加入想加的料～
香腸、玉米粒、小蕃茄、乳酪絲⋯⋯
- 8
👉鑄鐵鍋整個移入烤箱，烤至乳酪融化即可6-8分（200/150）
- 9
上菜🍴
- 10
✍🏻蔬菜煎餅麵糊
中粉或低粉 80g
冰水 100g
全蛋液 60g（1粒）
油 少許
👉依序拌勻
（鹽、糖白糊椒粉 調味）
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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