素食滷味-壓力鍋版本
#金廚獎
非常喜歡豆類製品，這次找到不錯的食譜來分享，所以吃素的廚友可以試試看👌👌
因為家裡有壓力鍋所以很喜歡嚐試用壓力鍋烹煮，當然不用壓力鍋也是可以將鍋底炒香，移至湯鍋再開始滷製，只是有些食材熟成時間就會拉長;例如:花生、豆類製品……不過話說回來，滷味自己愛吃什麼就加入什麼，白蘿蔔、蘭花干、麵腸、豆輪都很好👍🏽👍🏽
我的飛利浦2133壓力鍋可以無水烹調，所以我都先使用此功能炒香鍋底，再加水和難熟食材花生、豆干類先使用豆類功能完成，取出再放入百頁等不能用壓力烹煮的食材，煮滾10分鐘後用燜的使其入味👌👌
最近非常喜歡素菜，有機會再分享素食米糕♥️♥️
素食滷味-壓力鍋版本
#金廚獎
非常喜歡豆類製品，這次找到不錯的食譜來分享，所以吃素的廚友可以試試看👌👌
因為家裡有壓力鍋所以很喜歡嚐試用壓力鍋烹煮，當然不用壓力鍋也是可以將鍋底炒香，移至湯鍋再開始滷製，只是有些食材熟成時間就會拉長;例如:花生、豆類製品……不過話說回來，滷味自己愛吃什麼就加入什麼，白蘿蔔、蘭花干、麵腸、豆輪都很好👍🏽👍🏽
我的飛利浦2133壓力鍋可以無水烹調，所以我都先使用此功能炒香鍋底，再加水和難熟食材花生、豆干類先使用豆類功能完成，取出再放入百頁等不能用壓力烹煮的食材，煮滾10分鐘後用燜的使其入味👌👌
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料理步驟
- 1
西芹切段，辣椒輕拍扁，蘿蔔乾沖冷水，中藥材放藥包袋備用，豆類製品川燙備用
- 2
內鍋放點油煸香薑片至捲曲，放入西芹、蘿蔔乾、辣椒同炒， 再放入九層塔、藥包炒香
- 3
倒入醬油、糖略煮再倒入冷開水，加入豆干、花生、昆布、素雞不容易入味的先滷，時間到洩壓可以先撈出完成的素料，再加入杏鮑菇、百頁等食材煮10分鐘，時間到再燜1-2小時入味，食用切片沾點辣椒醬油搭配香菜蔥花就完成
Cooksnap
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