把茄子烤熟透後去皮裹上蛋液煎，再鋪上新鮮蔬菜沙拉，豐富層次的口感是菲律賓的ㄧ道可口的家常菜喔

平常都是直接下去煎炒鮮蚵，這次沾點粉來煎炸來試吃下，雖然油量多了一些，但煎出來的鮮蚵多了一層Q彈口感，再沾點番茄醬或胡椒鹽，也是非常下飯喔。　❶鮮蚵也可以不沾粉直接下去做煎炒就好，油量也能少一些 (但要稍微吸乾表面水分)❷鮮蚵清洗乾淨後瀝出來的水可以添加在蛋液裡提升味道❸九層塔適量就好，不然鮮蚵味道會被蓋過去喔　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/rSFuA2iZvmI‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

在馬尼拉的老城區閒晃，幾乎每間自助餐廳都有茄子煎蛋的蹤影。豪華一點的還加上肉末，簡單版本的在此。

#好料日記 傳統市場現剝蚵仔很肥美，買了一些，拿來和韭菜煎蛋，很好吃。

這道「蚵仔煎蛋」建議把蛋煎得稍微焦香，這樣蛋與九層塔的香氣會更加濃郁迷人~小火煎的蚵仔較軟嫩，自家煮，滿滿料不手軟~~（3人份，1人份約135大卡）完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45077154

因為家中有很多茄子，所以想吃蛋又想吃茄子⋯就煎看看囉。還不錯啦軟軟的口感。煎蛋也沒那麼乾。#2025廚神養成

只要利用 #太陽蛋餅粉 就可以煎出美麗又美味的蚵仔蛋煎，步驟簡單，難度低，是入門級的菜餚。

蚵仔有豐富的營養素，有海中牛奶之稱，但很多人因其軟軟的口感而不敢吃，九層塔下去煎蛋，除了蓋住蚵仔還有雞蛋的腥味，更添加風味

簡單養營的蛋蛋料理又來啦，這次使用吻仔魚與雞蛋混合製作！！吻仔魚本身就有鹽度了，鹽巴適量添加讓雞蛋有基本味道就好：)這邊我是還有搭配番茄醬一起食用 味道很搭唷～　❶吻仔魚本身就有鹽度了，鹽巴的部分建議可以少加一點❷作法2炒香之後，也可以先將料倒入蛋液碗中拌勻後再回倒入鍋中　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/0LZOF3x8X3k‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

別於市售的蚵仔煎，免打粉，免勾芡，吃得到滿滿的蛋香，利用簡單的醬料搭配，吃的清爽無負擔!訣竅提示煎蚵仔時油量足夠，比較不容易出水六源味 商店街 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐) 粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想別於市售的蚵仔煎，免打粉，免勾芡，吃得到滿滿的蛋香，利用簡單的醬料搭配，吃的清爽無負擔!一口咬下還有噴汁的牡蠣，真的好滋味!

放假回家，老家冰箱滿滿食材~蚵仔煎蛋是簡單方便的料理

看茄子好便宜…