九層塔蚵仔蛋煎

陳慧頻(阿蓋)
陳慧頻(阿蓋) @iamlesp

蚵仔有豐富的營養素,有海中牛奶之稱,但很多人因其軟軟的口感而不敢吃,九層塔下去煎蛋,除了蓋住蚵仔還有雞蛋的腥味,更添加風味

九層塔蚵仔蛋煎

蚵仔有豐富的營養素,有海中牛奶之稱,但很多人因其軟軟的口感而不敢吃,九層塔下去煎蛋,除了蓋住蚵仔還有雞蛋的腥味,更添加風味

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預備食材

10 分鐘
3人份

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    用麵粉把蚵仔洗乾淨瀝乾

  2. 2

    打蛋,把蛋白蛋黃先均勻混合

  3. 3

    把蚵仔跟九層塔與蛋液混合,並加一小撮鹽巴

  4. 4

    鍋子熱鍋後倒油,待油溫略高後倒入食材

  5. 5

    煎到恰恰後再翻面,比較不會破碎

  6. 6

    待兩面都恰恰後呈盤上桌,再灑點胡椒粉,簡單營養的蚵仔蛋煎就完成啦

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