三色戚風杯子蛋糕
Ke Li 的藏嚐手作😋 @keli_delicacy_dream
喜歡杯子蛋糕拿著吃的方便性，只要多準備兩種粉類，就可烘烤出獨一無二的個性蛋糕，因為隨意舀入的麵糊，讓每個杯子蛋糕都有不一樣的紋路，想要一模一樣也很難耶！
製作過程有趣~
出爐過程驚喜~
一個杯子蛋糕品嚐三種風味~
食譜參考:機器燒愛銅鑼喵
三色戚風杯子蛋糕
喜歡杯子蛋糕拿著吃的方便性，只要多準備兩種粉類，就可烘烤出獨一無二的個性蛋糕，因為隨意舀入的麵糊，讓每個杯子蛋糕都有不一樣的紋路，想要一模一樣也很難耶！
製作過程有趣~
出爐過程驚喜~
一個杯子蛋糕品嚐三種風味~
食譜參考:機器燒愛銅鑼喵
料理步驟
- 1
備好食材，烤模放蛋糕紙，蛋白冷藏，蛋黃加細砂糖攪打到糖散，加入植物油攪拌融合。
- 2
拌勻後加入牛奶拌勻。
- 3
拌勻的蛋黃糊分別裝入3個盆中，再加入分別已過篩的3種粉類。
- 4
攪拌完成的原味糊~抹茶糊~巧克力糊，蓋好保鮮模備用。
- 5
蛋白冷藏取出打發，出現白色粗泡沫狀，加入1/3細砂糖打發，體積漸漸膨脹，泡沫變細加第二次細砂糖，繼續打至開始出現紋路，最後的糖加入。
- 6
打至有尖角狀，大約分3份，加入前面拌好的蛋黃糊內。
- 7
輕輕翻拌，避免消泡，這樣會有原味~巧克力~抹茶的蛋糕麵糊3種。
- 8
隨意用湯匙舀入模具內，進烤箱前輕震一下烤模，把小氣泡震出來，進烤箱烘焙~
烤溫110/110烤25分，120/120烤15分，130/130烤10分，140/140烤10分，150/150烤5分燜3分鐘出爐把模具震幾下，蛋糕斜放散熱一下。
每台烤箱溫度和時間不同需適度自己判斷做調整。
- 9
移到網架降溫放涼後，放保鮮盒儲存，夏日如果室溫高，3日內食用完口感味道最好。
ps.蛋白霜打發好要注意與乾粉翻拌動作要輕且快，才能避免消泡哦!
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
為家人製作安心的餐點，自學烘焙十餘載，記錄烘焙筆記，收藏有愛食譜，挑戰失敗的食譜，和家人品嚐點心出爐的美味，是生活中的小確幸。烘焙~連結與家人的回憶……烘焙~現在進行式繼續努力中……
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