超簡單，方便、快速又好喝

因為老公前天說想吃剝皮辣椒雞湯 就試著做看看 沒想到味道還不錯

這道湯品，簡單易做，只需將所有材料放入滾水中煮開，再入電鍋蒸煮即成，不需技巧就可完成，夏日喝來十分暢快剝皮辣椒煮湯，沒有想像中辣，是辛香味來源，可視家人接受程度酌量增減先在瓦斯爐煮開是確保湯汁一定有煮沸之後用電鍋燉，湯汁才會清澈後記：完成後試喝，覺得少了鹹味，小孩還是很捧場，建議想增加鹹味的朋友，可加大茂黑瓜罐頭來調味，應該更棒

夏天喝剝皮辣椒雞湯，清爽開胃又好喝。

#金廚獎今天是六大一小的晚餐四菜一湯簡單煮簡單吃-----------------------------口味請依自家喜好來做調整～～請自行斟酌鹹度:)

非常甘甜！！！剝皮辣椒本身是帶有非常溫和的微辣口味，帶上甘甜的淡淡鹹味，完全讓雞湯燉完喝清爽不膩！雞肉又嫩口！帶上薑片增加湯頭層次，適合現在微涼的天氣，很開胃之外也暖胃～無須過多調味卻非常帶勁又甘甜,每次喝都要續碗！

這是一道很適合冬天的湯品～也適合作成火鍋湯底，怕吃太辣的朋友可以選擇有分級辣度的買，想煮出清澈、鮮甜的肉湯，首要即是新鮮的肉品+去腥的處理方式（一定要水煮開後才能入水汆燙）+鍋湯煮開後，一定要轉小火+鹽巴不宜多下⋯（剝皮辣椒湯不需加鹽巴喔！）祝大家喝湯愉快～

剝皮辣椒除了當配菜之外還可以拿來煮湯喔~訣竅提示1.剝皮辣椒不建議先炒過再燉湯~會很辣!如果平常吃很辣的也可以試試看啦!2.雞肉若沒先炒過,也可以先燙過去掉雜質,湯會比較清喔!3.因為加了剝皮辣椒的湯汁,所以湯本身已有鹹度,就不用另外加鹽了!不過湯汁的量也要稍微控制一下喔!4.肉不一定要雞腿,各部位的都可以,但是建議選帶骨的,湯煮出來會比較甜!食後感想喝起來的感覺很像瓜仔湯,但又多了微辣的口感~很適合天涼的時候喝喔!

同事從花蓮買了有名的剝皮辣椒來許願了這道湯～#雞肉料理

前幾天同事到臺東旅遊，途中問大家要不要團購剝皮辣椒，一罐$100，想說我平時沒怎麼買這種東西，於是我買了一罐試試。聽到剝皮辣椒，第一個應該想到的就是雞湯吧，沒錯我也不例外，不過這一罐不會全部拿來做雞湯啦，我再想想還有什麼其他料理。成品比我想像中的好呢，辣椒湯汁一加下去之後馬上就有種熟悉的味道，因為之前在家裡有吃過媽媽煮的，而且媽媽也教我，辣椒等快好了再放，味道比較不會被煮掉，而我也是這麼做的。

冬天很冷就想喝熱熱的雞湯啊！花蓮的剝皮辣椒來之不易，所以一次買足三罐，凍在冰箱裡也不會壞。熱熱微辣的雞湯就已經很好喝了。加了罐頭條瓜那個味道更是不得了。小孩子要喝的先撈起，剩下的加辣。＃金廚獎

更詳細的步驟請點好讀網頁版: https://reurl.cc/E7ZqOR🔍 挑嘴小食堂 https://pickyeaterr.com⁣⁣🔍 追蹤Instagram https://www.instagram.com/pickyeaterr_food/?hl=zh-tw小撇步一、雞肉一定要先以水煮出浮沫與血水(水煮滾後就將肉撈起洗淨)，避免煮出來的湯頭混濁。二、為了避免蛤蜊過老，蛤蜊煮開後就要馬上起鍋。三、喜歡吃辣的朋友們可以多加幾根剝皮辣椒。