千層蛋糕★okane
地獄考驗耐心，但成品十分滿意。
📌 建議食材先全部折半做，之後再做可自行調整甜度。
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/gMUH-4eZ9us
瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/06/cakeokane.html
#好料日記
千層蛋糕★okane
地獄考驗耐心，但成品十分滿意。
📌 建議食材先全部折半做，之後再做可自行調整甜度。
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#好料日記
料理步驟
- 1
無鹽奶油微波稍微融化和砂糖一起攪和攪和
分次添加雞蛋攪勻後，倒入鮮奶及低筋麵粉拌勻
有些顆粒狀沒關係，記得過篩兩次後，上保鮮膜進冷藏一小時
- 2
一般幾乎都建議使用「不沾鍋」最安全
因為即使使用不沾鍋，也是「每次煎之前都要刷一層奶油」
那就試試看鐵鍋吧
殊不知完全不沾、很成功，但前提是~一定要先熱鍋
每勺麵糊邊倒邊轉鍋，匙和鍋需相呼應，也需相抗衡，總之快速填滿整個鍋面且盡量均勻
前幾張還在熟練，沒關係，反正放在蛋糕中層也看不到
因為旋轉的關係，麵糊會比鍋底的範圍還大，所以每次抹奶油時要抹到鍋壁
邊緣變色時，就可以試著使用鍋鏟推推看，當整圈都推得動時，就可以鏟起或直接到扣
不小心煎得有點乾也不要緊，因為放涼後也會回軟
每片約4分鐘，總共煎了40片左右，所以煎了兩個多小時......非常考驗耐心
- 3
待餅皮全涼，再開始打發鮮奶油，打好後可先進冷藏
為此展開我的糕餅生涯，還添購了大理石的高腳旋轉盤
在上面鋪一層保鮮膜，把最醜的一片放上去
接著開始抹刀初體驗，沒錯，這也是我第一次使用抹刀抹鮮奶油
總共疊了25層（冷藏後的高度會降低一些）
保鮮膜包好，冷藏3小時以上會比較好切
- 4
切塊冷藏，若冷凍風味降低
2-3天內，盡速食用完畢
不然會有黑點一點一點的，那就是發霉啦
相似食譜
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千層蛋糕Part 2的蛋糕捲★okane 千層蛋糕Part 2的蛋糕捲★okane
還記得上次發瘋做了千層蛋糕之後，剩幾張餅皮可以做成另一款蛋糕呢！瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/O6vEgtoWjPo瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/06/part-2-crepe-cake-rollokane.html
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法式千層蛋糕 法式千層蛋糕
做千層蛋糕可說是易學難精。不需要焗爐，只需用平底鍋和打蛋器，材料簡單，的確很受新手歡迎，但是可以出錯的地方實在太多: 餅皮太韌、太厚、太薄又易破、醒麵時間不足導致花紋不勻、煎太久餅皮變硬變乾、忌廉打發不足，切蛋糕時忌廉都跑出來。。。而且可麗餅皮要逐塊煎，抹忌廉又是耐性的考驗，所以一直覺得千層蛋糕賣得貴是有道理的！，做了幾次終於調好麵糊的份量比例，希望大家成功做到完美的千層蛋糕!專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.hkFB: https://www.facebook.com/kasokitchen/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/
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千層蛋糕「一層又一層，堆疊小樂趣」 千層蛋糕「一層又一層，堆疊小樂趣」
影片連結https://youtu.be/iHBg4y8E7cg做一個千層蛋糕真是一波三折阿～餅皮做好，要打鮮奶油的時候，我的鮮奶油莫名在冷藏格裡被冷凍了冏因為當時冰箱東西太多，隨便找個地方塞(當下心想，只要放冷藏最裡面就好了)，當下雖然擋住出風口，猶豫了一秒～管它的，默默關上冰箱門，過幾天想做千層蛋糕時，餅皮做好，拿出鮮奶油，＊怎麼怪怪的！？好硬～＊(溫度過低，全新未開封1L的鮮奶油，就這樣變成了～冰)！！！等買新的鮮奶油之後再一次吧
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