\餐創食譜04-老媽の玉子燒/長大後，有些記憶不會隨時間淡忘，品嚐起來反而更有溫度踏入職場時間雖然才短短的兩年多，但算上南飄北飄的學生&當兵生涯七年，離家也快十年了扣除掉放長假的時間，回家的頻率大約一個月一次，一人在外，時時會想念家中的味道，特別是我媽煎的"魩仔魚蛋"。玉子燒這道蛋料理，作法簡單又美味，是常見的日式家庭料理，也是我去迴轉壽司或日本料理店必點單品之一！所以這次想做出不同的餐創料理！就用我愛的玉子燒，結合記憶中媽媽的味道，做出一道充滿溫度的新魩仔魚蛋。【老媽の玉子燒--心得】玉子燒這道料理，從備料到完成大約只需要5-8分鐘，成品好吃又好看，是道有溫度的懶人料理，這次的媽媽の玉子燒利用高湯使玉子燒本體蓬鬆飽滿，飄散著輕輕鮮甜味，調料中的美乃滋及二砂，讓蛋體更加柔嫩滑順，並帶有一股溫溫的甜味，搭配上脆口鹹鮮的煸魩仔魚乾及酸鹹的日式梅肉，口味上，魩仔魚的鮮及梅肉的鹹酸，襯托出玉子燒溫和的甜，味道豐富且十分平衡。口感上，玉子燒像剛曬好的被子一樣蓬鬆，配上香脆的魩仔魚還有，濕軟的醃梅肉，一口咬下，十分有趣，一點都不無聊！最重要的是這道料理用新的方式！呈現了我媽的煎魩仔魚蛋，一口一口，看看桌曆，想想也應該找時間再回家一趟了呢~@infatyear#創業週記#玉子燒#好料日記

日本料理中最喜歡這道香甜口感的日式玉子燒日本料理店幾乎都會出現的菜色!想跟大家分享嫁來日本多年,收集各種資料!從失敗中...終於學會這道口味和日本料理店一樣,冷了也非常香嫩美味,絕不失敗的日式玉子燒!也歡迎大家來找miho聊聊天哦^^日本閒妻mihoの夢幻日誌～https://www.facebook.com/miho1688訣竅提示多加了日式美乃滋可讓玉子燒更鬆軟好吃,而且冷了也不失美味的口感哦^^如果沒有日式美乃滋,不加也沒關係ㄋ如果沒有日式高湯可用烹大師(一大匙)來代替哦^^初學這道玉子燒,剛開始煎完切開前,可先用捲壽司的竹捲來捲,會比較容易上手哦^^miho家餐點https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1406710322921875.1073741835.1377964815796426&type=3食後感想miho家全家都愛的一道日本家庭料理^^歡迎大家也一起作看看哦^^希望大家也會喜歡ㄋ^^

#幸福早餐#蛋#豆腐#紅蘿蔔#起士日本的玉子燒通常都是小朋最喜歡的日本料理之一、除了口味偏甜之外、冰冰涼涼的口感也是小朋友們一吃就停不下來的原因之一。但很多人看到日本媽媽很辛苦的一大早起來煎很高難度技術的玉子燒應該很勸退吧, 這個用微波爐作玉子燒的方法是看了youtube影片, 有人把很多難度很高的料理用微波爐來簡化, 我覺得很有趣就自己嘗試後發現真的簡單又方便, 有機會可以前一晚作好後當作隔天早餐。

日式蛋捲是一道大家都愛的料理，煎的香香的雞蛋和豐富的層次口感，讓人垂涎三尺，回味無窮阿!只要一點點小技巧，不需要特地購買日式蛋捲鍋，你也可以做出漂亮好吃的日式蛋捲玉子燒喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示1.蛋液不要攪拌太多次，稍稍混合均勻就好2.記得不要煎得太熟才開始捲，這樣口感比較juicy喔3.喜歡吃傳統日式風味甜一點的糖可以多加一點點

年初日本行帶回的昆布絲，為了做玉子燒，還特地訂購的煎鍋，就這樣一次一次練起捲蛋捲的手作，捲得很辛苦，就等著ㄧ口放進嘴裡的滿足時刻 ^_^ #Cookpad廚藝賞2019

自種的櫻桃蘿蔔,小巧可愛,但還是有蘿蔔的辛辣味~試著做成日式風味的玉子燒,哇~好受小朋友喜愛唷!食後感想自種的櫻桃蘿蔔,小巧可愛,但還是有蘿蔔的辛辣味~試著做成日式風味的玉子燒,哇~好受小朋友喜愛唷!

每次去吃日式料理，只要看到這道都會忍不住點，一層層綿密的口感好喜歡，所以也想自己做做看，第一次做是用一般的平底鍋，但真的很難捲，後來在大創看到專門做玉子燒的鍋子就買來用用看，果然用專門的鍋子就非常順手喔: )

練習這麼多次，終於讓我抓到訣竅，成功的做出好吃的玉子燒了，這道玉子燒看看似簡單，其實很難！不僅要熟練的操作，更要抓住味道，小孩每天最愛的早餐，帶便當也一定不能少，日本媽媽每天必做的玉子燒，來分享給大家！歡迎參觀我的部落格:https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

#2025廚神養成小孩的早餐不知道還可以變什麼出來時，我會煎一份簡單的玉子燒，營養好吃外，裡面的食材可以是火腿、蔬菜、海苔•••，這次使用的是起司片，蛋液就不需過多調味，最主要是好看孩子會很喜歡！使用的蛋液越多做出來的玉子燒就越大捲喔，只要掌控好火的大小，由前往後翻，每次倒入蛋液前都刷薄薄一層油，就不會失敗了！

有點考驗你的持鍋與翻面捲蛋的技巧，還有慢慢等蛋捲成熟的耐心多試幾次比只會呆呆煎一顆雞蛋的傢伙更強一點了吧？

#Cookpad廚藝賞2019想吃玉子燒🍳沒有專用鍋也可以完成喔👌👌只要用不沾鍋基本上是沒問題的👌👌大阪燒是最近很愛的味道，但是平日減醣幾乎不碰精緻澱粉所以在玉子燒上面動腦筋，真心不騙完全不違和👌👌😋😋因為實在太好吃，這個菜色連三天出現在我的便當😂😂⚠️基本上純蛋液也很好吃，要加入其他蔬菜也可以，記得蔬菜要燙過是重點，不然太硬會影響玉子燒成形也不容易熟透⚠️

玉子燒蕃茄三明治