在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將麵包粉裝碗加入牛奶，讓麵包粉充分吸收牛奶
- 2
紅蔥頭跟洋蔥丁炒到焦化變色，炒好後用盤子裝起來放涼
- 3
用一個大的調味碗或是鍋子等夠大的容器，加入泡好的麵包粉、牛絞肉、豬絞肉、事先炒好的洋蔥、雞蛋以及黑/白胡椒，香蒜粒、孜然粉以及鹽巴
充分攪拌均勻後先放一旁靜置
- 4
將烤盤底部抹上一層奶油後，放入彩椒、玉米筍、切半蒜球後再放入奶油，放入烤箱以160度烤15分鐘
- 5
準備鍋子加半鍋水以及兩匙鹽巴將水煮開，放入青花椰菜煮5分鐘，煮透後撈起裝盤
- 6
準備一平底鍋加入少許橄欖油熱鍋讓油平均布滿鍋底，取約棒球大小肉團，雙手甩拍將空氣排出後整型成球狀放入鍋中，再壓平中間壓凹。平底鍋一次煎三到四個漢堡排，蓋上鍋蓋小火悶煎見還沒煎的一面變白即可準備翻面
- 7
翻好面後繼續蓋上鍋蓋悶煎，直到看見透明肉汁流出，鍋鏟稍壓沒有紅色血水即起鍋裝入烤好的蔬菜烤盤中，用鋁箔蓋起來保溫，同時開始準備醬汁
- 8
平底鍋加入蛤蜊濃湯、紅酒醋、百香果汁以及約兩碗水煮開後收乾醬汁，試一下味道後加以調味即可將醬汁裝碗或盤
- 9
上桌後依個人喜好夾入個人盤中即可食用
- 10
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