果醋肉鬆飯糰〞簡易做法的經典壽司風味

梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47726775
天氣熱沒胃口,需要點酸甜味來幫忙!
其實這食譜是以經典肉鬆壽司為基礎,
不過換成免捏飯糰的做法,手殘也不怕~
使用柚肉果醋取代白醋+糖,
作法更方便簡單,風味也更好,
而且由於米飯是醋飯,天熱時較不會壞喔~
(一整份約400大卡)
#好料日記

果醋肉鬆飯糰〞簡易做法的經典壽司風味

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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47726775
天氣熱沒胃口,需要點酸甜味來幫忙!
其實這食譜是以經典肉鬆壽司為基礎,
不過換成免捏飯糰的做法,手殘也不怕~
使用柚肉果醋取代白醋+糖,
作法更方便簡單,風味也更好,
而且由於米飯是醋飯,天熱時較不會壞喔~
(一整份約400大卡)
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預備食材

  1. 150 g
  2. 肉果醋 15 g
  3. 1 個
  4. 肉鬆 20 g
  5. 小黃瓜 半條
  6. 半切海苔 2 片

料理步驟

  1. 1

    熟飯中倒入柚肉果醋拌勻,放涼備用(一般白飯或雜糧飯都可以,食譜示範使用糙米藜麥飯)

  2. 2

    玉子燒鍋熱鍋後倒入打散的蛋液,煎成蛋皮備用

  3. 3

    小黃瓜用削皮刀削出薄片備用

  4. 4

    熟食砧板上鋪張保鮮膜,放上2片半切海苔拼成菱形,中間鋪上一半的醋飯,略整成正方形

  5. 5

    醋飯上放上對折的蛋皮及肉鬆

  6. 6

    將小黃瓜片對折,鋪在肉鬆上

  7. 7

    鋪上剩下的醋飯

  8. 8

    將海苔的四角往中間折起,再用保鮮膜將飯糰整個包起來,稍微捏緊

  9. 9

    靜置一下定型,即可用刀切半食用~

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