誰說紅蘿蔔只能做成鹹的料理？ 把紅蘿蔔混入麵糊做成蛋糕也是別有風味. 據說紅蘿蔔蛋糕是瑞士最受歡迎的蛋糕之一，尤其特別常用來為兒童慶生.不過我家的烤箱只要一碰上蛋糕便沒輒，所以我不太會在家烤蛋糕. 這陣子在找跟紅蘿蔔相關的食譜時看到了這個做法，便好奇來試試. 沒想到一點也不違和呢. 而且無論是鬆餅或是糖霜都不會太甜. 再搭上杯咖啡便是完美的下午茶囉.原始食譜出自Jessica Gavin 之手.

#食譜賓果韓國人超愛的「紅蘿蔔蛋糕」，濕潤的蛋糕體吃得到紅蘿蔔絲，配上滑順不膩口的奶油乳酪餡，是一款清新口感的蛋糕。

據說這個蛋糕不會有紅蘿蔔的腥味，想嘗試看看；結果果真不錯吃，加了黑糖的味道很棒訣竅提示植物油部份我用的是葵花油（網路上的建議不要用橄欖油味道會太重），用奶油當然也可以，但植物油比較健康一點食後感想多了黑糖焦香味的紅蘿蔔蛋糕，一點也沒有生紅蘿蔔原有的腥味

最近我們城裡的麵包店流行起紅蘿蔔蛋糕（Rüblikuchen），讓我想起以前在英國念書及工作時，常在咖啡店點的紅蘿蔔蛋糕。因為這裡麵包店賣的紅蘿蔔蛋糕口味跟以前在英國吃到的不太一樣，所以決定自己在家做。烤出來的蛋糕沒有紅蘿蔔的腥味卻有淡淡的肉桂味。冰過之後風味更好喔！了解更多，歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.Buttermilk（或德文Buttermilch）是歐洲超市常見的乳製品，查了一下台灣的翻譯為'白脫乳’。有興趣的朋友可以找找自家附近超市是否有賣，或是網路上也有人提供自製食譜。2.這裡的icing是用接近零脂的cream cheese；若用脂肪含量較高的，打出來的icing較濃稠、奶味也較重，可依個人喜好選擇。3.這裡的icing吃起來可能比較單調。我自己試過加兩大匙接骨木花糖漿，吃起來風味更佳。有興趣的朋友也可以試試其他不同的糖漿喔!4.食譜改版自：http://www.myrecipes.com/recipe/carrot-cake

不久前在TLC上看到奈潔拉做了紅蘿蔔蛋糕，金黃色的蛋糕與即將到來的秋天實在太應景，於是便用手邊有的材料做了紅蘿蔔蛋糕!食後感想剛烤出來的紅蘿蔔蛋糕香味四溢，金黃色的外表真的好誘人~紅蘿蔔蛋糕其實吃起來完全沒有紅蘿蔔味道，只有天然的甘甜味，配上鮮奶油保證一口接一口喔

說到冬天，難免就會想到胡蘿蔔蛋糕濕潤的蛋糕體有核桃、葡萄乾和肉桂香頂層搭配的是檸檬奶油乳酪在甜膩膩的口感裡提拉了一下味蕾這個配方來自東京的人氣麵包坊《Amy’s bakery》在這個食譜的基礎上我又加了一些調整大家務必試試看，非常的好吃

#Cookpad廚藝賞2019這是我的私房食譜，顏色像胡蘿蔔蛋糕，吃起來也很像，連富含維生素A這點都類似。胡蘿蔔屬於根莖類，多半含有高量澱粉，生酮飲食是不能吃的。傳統的胡蘿蔔蛋糕食用時是加上奶油糖霜的，但我是覺得不加糖霜比較能吃到原味，所以沒有加糖霜。ps：紅棕櫚油在選購時務必注意，凡是化工原料行、製皂材料行購買的都是不可食用的，我是從國外網站購買的，而且未精製油是首要條件。

胡蘿蔔的滋味大家一定不陌生，蛋糕呢？胡蘿蔔蛋糕看起來樸素，吃不太出胡蘿蔔的味道，不同香料、原汁與抹醬的搭配帶出風味，保有蛋糕體的濕潤與特別的色澤，非常賞心悅目，好奇的食客千萬別錯過！

貪嘴總在季節轉換時，這次就因應秋天的色調來一道吃不出味道的紅蘿蔔蛋糕；出爐後的蛋糕有了紅蘿蔔的水分加持，吃起來不噎口，淋上奶油乳酪醬更是有畫龍點睛的效果，對於喜歡甜食的人，吃起來不會有太大負擔，可以說是早餐或下午茶的另一選擇喔！！訣竅提示 ※ 如果家中沒有六吋蛋糕模，就用馬芬蛋糕盤代替做成小的也是可以。※ 蛋糕烤到大約40分鐘時，取一支牙籤插進蛋糕中心再拔出，如果牙籤上還沾有蛋糕糊就再烤5-10分鐘，如果牙籤拔出來是乾淨沒有沾裹上麵糊就表示好囉，可重複此方式來檢測蛋糕完成度。 https://winni35.pixnet.net http://www.facebook.com/missrosong

不知為什麼，秋天總是特別引發烘培的慾望。陽光軟軟的，鼻心縈繞乾草的香氣，想是被那南邊吹來的微風從城外剛收割完的麥田裡捎了過來。飽滿的橘，是秋天的顏色，光看，就有好心情。做點什麼橘色的東西吧？才剛遠行回家，冰箱雖空，尚不缺雞蛋和紅蘿蔔。來烤個紅蘿蔔蛋糕吧！把幾條顏色明亮快樂的紅蘿蔔慢慢地、耐心地刨成絲，手在忙，腦袋卻想到一早利用那暖中帶涼的氣溫曬上的床單枕頭棉被，晚上可是能枕着乾爽的太陽香氣入眠呢。明天一早起，餐桌上等待的，是那滋味豐實、噴香迷人的紅蘿蔔蛋糕。秋天，真好...訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 第一個步驟絕對不能偷懶：刨成絲的紅蘿蔔會出不少水，務必擠乾水份後使用。若沒做擠水的動作，蛋糕麵糊的水分會過多，烤出來的蛋糕偏濕，會影響口感。2. 如果找不到榛果，核桃或去皮杏仁也可代替。3. 要確認蛋糕是否烤熟可用牙籤插入蛋糕較厚的地方，如果沒有沾黏表示大功告成囉。如果牙籤抽出來還濕濕的，可用160度續烤個8到10分鐘。每家的烤箱火力或多或少有所差別，大家可得「見機行事」啊！食後感想紅蘿蔔蛋糕的食譜版本多變，我的「貪吃版」用了榛果和肉桂粉：加榛果圖的是那爽脆的口感和濃郁不膩人的滋味; 肉桂粉悄悄埋伏，挑逗味蕾的是低調卻不喧賓奪主的香氣。玉米粉的功用在於增加蛋糕的細緻度，有人喜歡紅蘿蔔蛋糕的樸實，但饕餮如我，貪求麵粉的樸實裡隱約帶點鬆拋細緻。

簡單容易上手的傳統美式蛋糕，會顛覆對於紅蘿蔔的印象。若手邊有堅果亦可加入，增加口感外味道也會更豐富。#金廚獎

朋友ㄧ聽到把紅蘿蔔這種蔬菜做成甜點，就皺起眉頭，其實加了檸檬，蘋果，薑，肉桂粉，這些濃郁的香氣，也吃不出紅蘿蔔味，就是這麼微妙的好味道。#營養健康吃