葡式蛋撻-兩種口味一次滿足(偽肯德基蛋撻）
用酥片做出美味的蛋撻！超級方便簡單又超好吃！（¯﹃¯）
我自己覺得兩塊起酥片疊在一起，烤出來的外皮會更加酥脆！
料理步驟
- 1
起酥片每片交疊約0.5-1cm
捲起冷藏/冷凍10分鐘
- 2
從冷藏/冷凍取出後，每個大約切1或1.5cm
- 3
取兩塊合在一起，用按壓的方式或先用桿麵棍桿好再兩片按壓一起，從中心慢慢推開成一片放入模具，底部薄一點邊邊厚一點！要超出模具1cm！
（還是建議用桿麵棍桿，會比較均勻！才不會有厚有薄！）
- 4
用叉子在酥皮上戳洞，但不要戳破
- 5
完成後再次冷藏/冷凍5-10分鐘
（只要酥皮在製作的過程中軟掉了，就要在拿到冰箱冷藏或冷凍個十分鐘！之後成品才會酥脆！）
- 6
🌟再來是製作蛋撻內餡
這次我是做12顆，所以就是食材克數乘2！
將蛋黃、砂糖、牛奶先混合，建議隔水加熱到砂糖融化，過程中慢慢攪，儘量不要有泡沫！
- 7
隔水加熱到砂糖融化後，我會先過篩一次！再加入鮮奶油和香草精，攪拌均勻再過篩第二次！這樣蛋撻液就完成囉✨
- 8
將冷藏/冷凍好10分鐘的起酥取出～把剛剛做好的蛋撻液倒入！建議7-8分滿即可！
- 9
烤箱要先預熱～200度烤25-30分鐘！
🌟最後接近烤完時間，可依照個人喜歡的上色程度決定要繼續烤or結束烘烤！
- 10
🌟再來是特殊口味-巧克力🍫
很簡單！其實就是步驟8，在加入蛋撻液前先放入巧克力塊，蛋撻液一樣倒7-8分滿即可！
(影片中倒完蛋撻液出現的氣泡記得要戳破或是撈掉唷～)
- 11
🌟特殊口味-巧克力🍫
烤完後再放上一塊棉花糖～回烤15-20秒即可！
烤完取出後都要先放涼唷～放涼後巧克力口味的，我會再撒上適量的巧克力粉～
(建議回烤棉花糖不要烤太久～因為蛋撻烤完出來後，蛋撻本身就有熱度！會讓棉花糖融化！所以如果烤太久，放涼的過程中棉花糖可能就全部融化了！但不會影響口感，就單純影響美觀！）
- 12
✨放涼後蛋撻就完成囉✨
不論是外觀還是口感，真的都超像肯德基的蛋撻！
家人吃過都讚不絕口～一顆接著一顆！
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